サゴル トックマンドゥクッ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
牛骨スープをベースにした、深く濃い味わいのトックマンドゥクッです。魚醤油でうま味を加え、トックとマンドゥをたっぷり入れて、満足感のある一食に仕上げました。
#🍲 二日酔いごはん#🎉 記念日・行事#🏠 ホームパーティー
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛骨スープ500ml
- 水800ml
- 魚醤油大さじ3
- 塩大さじ1
- トック300g
- マンドゥ8個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 長ねぎ0.5本
- こしょう1g
- きざみのり大さじ1
作り方
工程 0
長ねぎをまな板の上に置き、包丁を使って0.5cmの厚さに小口切りにして準備します。料理の最後に加えて、さわやかな風味と彩りを添える役割をします。
使うもの：長ねぎ 0.5本
工程 一
鍋に牛骨スープ500ml、水800mlを注ぎ、魚醤油大さじ3と塩大さじ1を加えて味を調え、強火で沸かします。スープがぐつぐつと沸騰するまで待つと、材料を入れたときに温度が下がりません。
工程 二
スープが沸騰し始めたら、準備したトックとマンドゥを入れます。マンドゥが互いにくっつかないように注意しながら入れ、トックが鍋底に焦げ付かないように時々かき混ぜます。
使うもの：マンドゥ 8個トック 300g
工程 三
スープににんにく（みじん切り）大さじ1と先ほど切った長ねぎを加え、中火でひと煮立ちさせます。にんにくのピリッとした風味がスープに染み込み、味わいが深まります。
使うもの：長ねぎ 0.5本
工程 四
マンドゥが浮き上がってきたら、こしょうを少々振り、きざみのりを飾って仕上げます。きざみのりがスープに溶け込み、香ばしいうま味が完成します。
使うもの：きざみのり 大さじ1マンドゥ 8個こしょう 1g
【補足】
魚醤油がない場合は、クッカンジャンとツナの魚醤を混ぜて使っても十分深い味が出せます。冷凍マンドゥを使う場合は、電子レンジで軽く解凍してから入れると調理時間が短縮され、中まで均一に火が通ります。トックは調理前に冷水に浸しておくと、よりもちもちした食感が楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1109kcal | 44g | 148g | 33g | 7g | 6451mg |
