テンジャンラーメン（韓国味噌ラーメン）
調理時間 15分3人前作者 오현재
テンジャンの伝統的なコクとチキンストックの深いうま味が調和した簡単ラーメン料理です。15分で完成し、家庭で手軽に楽しめる豊かなスープの味わいで好評のレシピです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- インスタントラーメン3個
- テンジャン大さじ3
- 水900ml
- チキンストック小さじ3
- 玉ねぎ1個
- にんにく3個
- 青唐辛子3個
- 長ねぎ1本
- 豆腐1丁
- サラダ油15ml
- 粉唐辛子小さじ1
作り方
工程 0
玉ねぎは半月切りに薄く切り、にんにくは薄切りにし、青唐辛子は斜め切り、長ねぎは小口切りにしてください。豆腐は一口大の角切りにしておきます。
使うもの：にんにく 3個青唐辛子 3個玉ねぎ 1個長ねぎ 1本豆腐 1丁
工程 一
鍋にサラダ油をひき、中火でにんにくの薄切りと青唐辛子を1分間炒めて香りを出します。玉ねぎと長ねぎを加えてさらに2分炒め、透明で柔らかくなるまで炒めます。
使うもの：にんにく 3個青唐辛子 3個サラダ油 15ml玉ねぎ 1個長ねぎ 1本
00:00/ 03:00工程 二
水を注ぎ、テンジャン（韓国味噌）とチキンストック、粉唐辛子を加えてよく溶かしながら、強火で沸騰するまで3分煮ます。スープにうま味が出て香ばしい香りがしてきたら豆腐を加え、さらに2分煮ます。
使うもの：チキンストック 小さじ3テンジャン 大さじ3粉唐辛子 小さじ1豆腐 1丁水 900ml
00:00/ 05:00工程 三
ラーメンの麺を入れ、スープの素を半分程度だけ加えて3分煮たら、弱火にして麺がのびないように仕上げます。器に盛り、熱いうちにお召し上がりください。
00:00/ 03:00
【補足】
ラーメンスープは半分だけ使い、スープを薄めに仕上げて深い味わいを楽しんでください。豆腐を追加すると満足感が増します。青唐辛子の量を調節して辛さをお好みに合わせてください。残ったスープにご飯を入れてビビンバとしてリメイクできます。チキンストックの代わりに煮干しだしでも代用可能です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 750kcal | 27g | 91g | 30g | 8g | 2468mg |
