[黒白料理人 ジョンホヨン]のスパイシーなワタリガニとエビのカレーパスタ ナシゴレン

材料2人前

• ワタリガニ2杯
• いわしエキス大さじ2
• パクチー20g
• ソカルビヤンニョム（カルビのタレ）20g
• 牛乳200ml
• 干しえび10g
• きゅうり1個
• えび120g
• パスタ150g
• 固形カレー50g
• ベーコン50g
• ビール100ml
• 長ねぎ1本
• 粉唐辛子小さじ2
• 玉ねぎ2個
• 青唐辛子3個
• 赤唐辛子2個
• にんにく5個
• パックご飯2個
• 砂糖大さじ2
• 小麦粉50g
• 卵2個

作り方

1. 工程 0

   長ねぎと玉ねぎをみじん切りにし、青唐辛子、赤唐辛子、にんにくをハンドブレンダーに入れ、いわしエキスと一緒に挽いてソースを作ります。きゅうりに切り込みを入れて薄切りにし、準備します。ワタリガニとえびはきれいに下処理し、湯通しする準備をします。

   使うもの：いわしエキス 大さじ2ワタリガニ 2杯きゅうり 1個青唐辛子 3個赤唐辛子 2個にんにく 5個長ねぎ 1本玉ねぎ 2個えび 120g

2. 工程 一

   フライパンに油をひき、長ねぎ、粉唐辛子、玉ねぎを入れて中火で2〜3分炒め、唐辛子油を作ります。沸騰したお湯に干しえびを入れ、ワタリガニを5分茹でて出汁を取ります。

   使うもの：ワタリガニ 2杯干しえび 10g粉唐辛子 小さじ2長ねぎ 1本玉ねぎ 2個

   00:00/ 08:00タイマー再生リセット

3. 工程 二

   唐辛子油にブレンダーソースを加え、みじん切りにした玉ねぎと長ねぎを追加してさらに3分炒めます。砂糖、いわしエキス、固形カレーを加えて香りを出します。

   使うもの：いわしエキス 大さじ2固形カレー 50g長ねぎ 1本玉ねぎ 2個砂糖 大さじ2

   00:00/ 03:00タイマー再生リセット

4. 工程 三

   ワタリガニの出汁と牛乳を注ぎ、中弱火で5分煮込んでクリーミーなカレーソースを完成させます。えびを加えてさらに2分加熱します。

   使うもの：ワタリガニ 2杯牛乳 200mlえび 120g

   00:00/ 07:00タイマー再生リセット

5. 工程 四

   ワタリガニの身を麺棒で取り出し、ハンドブレンダーでえびを挽いてソカルビヤンニョム（カルビのタレ）と混ぜます。カニの身、ビール、小麦粉を加えて生地を作り、丸い形に成形します。

   使うもの：ソカルビヤンニョム（カルビのタレ） 20gワタリガニ 2杯ビール 100ml小麦粉 50gえび 120g

6. 工程 五

   生地を170度の油で3〜4分揚げ、サクサクのカニとエビのフライを作ります。電子レンジでパックご飯を2分温め、ベーコン、長ねぎ、玉ねぎと一緒にフライパンで炒めます。

   使うもの：パックご飯 2個ベーコン 50g長ねぎ 1本玉ねぎ 2個

   00:00/ 06:00タイマー再生リセット

7. 工程 六

   炒めたご飯に砂糖、いわしエキス、ソカルビヤンニョムを加え、みじん切りにしたパクチーを加えてナシゴレンを完成させます。ワタリガニの出汁にパスタを入れて8分茹でます。

   使うもの：いわしエキス 大さじ2ワタリガニ 2杯パクチー 20gパスタ 150g砂糖 大さじ2

   00:00/ 08:00タイマー再生リセット

8. 工程 七

   茹でたパスタをカレーソースに加え、溶き卵を回し入れてさらに1分煮ます。別のフライパンで卵を油で揚げるように焼き、ナシゴレンにのせます。

   使うもの：パスタ 150g卵 2個

   00:00/ 01:00タイマー再生リセット

9. 工程 八

   きゅうりの薄切りを添えて盛り付け、カニとエビのフライをのせて仕上げます。熱いうちにすぐお召し上がりください。

   使うもの：きゅうり 1個

栄養成分1人分あたり

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