豚肩ロースのポークリブ
調理時間 40分2人前作者 うまいレシピ
ポークリブのように濃厚でカリッとしているのに、豚肩ロースを使っているので脂身が少なくあっさりした味わい。年末の食卓にぴったりの、しっとりとした中までジューシーな焼き物です。
#🔌 エアフライヤー#🎉 記念日・行事#🏠 ホームパーティー
材料2人前
- 豚肩ロース600g
- ローリエ2枚
- 焼酎15ml
- ケチャップ大さじ3
- 濃口醤油大さじ2
- オイスターソース大さじ0.5
- はちみつ大さじ1.5
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- バター大さじ0.7
- こしょう小さじ0.5
- 酢大さじ1
作り方
工程 0
沸騰したお湯にたっぷりの水を注ぎ、ローリエ2枚と焼酎大さじ1を加え、豚肩ロースを入れて10〜15分茹でます。茹で上がった豚肩ロースを取り出し、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取り、臭みを消してカリッと焼く準備をします。こうすると中がしっとり仕上がります。
使うもの：豚肩ロース 600g
00:00/ 15:00工程 一
茹でた豚肩ロースを長方形に厚めに切ります。ステーキカットのように大きめに切るのがポークリブ風にするためです。切った肉を用意します。
使うもの：豚肩ロース 600g
工程 二
ボウルにケチャップ大さじ3、濃口醤油大さじ2、オイスターソース小さじ1/2、はちみつ大さじ1.5、にんにく（みじん切り）大さじ1、バター10g、こしょう少々、酢大さじ1を入れてよく混ぜ、ポークリブソースを作ります。酢は脂っこさを軽減します。ガーリックパウダーを使うとより良いです。
使うもの：酢 大さじ1
工程 三
切った豚肩ロースにソースをまんべんなく塗り、カリッとさせるためにクッキングシートをエアフライヤーの底に敷き、網の上に重ならないように並べます。180度に予熱したエアフライヤーに入れ、10分焼いた後、裏返してソースをもう一度塗り、6〜8分焼いて仕上げます。途中でソースを追加で塗ると、外はバーベキューコーティングのようになり、中はしっとり仕上がります。
使うもの：豚肩ロース 600g
00:00/ 18:00
【補足】
豚肩ロースを先に茹でるのは、肉の臭みを消し、中はしっとり、外はカリッと焼くためです。途中でソースをもう一度塗ると、外はバーベキューのようにコーティングされ、中はしっとり仕上がります。にんにく（みじん切り）の代わりにガーリックパウダーを使うとより美味しいです。酢を加えると脂っこさが和らぎます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 859kcal | 54g | 25g | 59g | 20g | 1323mg |
