香り豊かな生セリ和えビビンバ
調理時間 15分1人前評価 4.1 (19)作者 도시어부_Cook
春の爽やかなセリをピリ辛で甘酸っぱいタレで和え、温かいご飯と混ぜれば、口の中に広がる春風のような風味が楽しめる一品です。シャキシャキとしたセリの新鮮な食感が辛味と調和し、とろりと黄身が流れる目玉焼きを加えると、軽い一食でも満足感があります。一人の夕食や家族の集まりの軽いおかずに最適で、爽やかな香りとさっぱりした味が食欲をそそり、気分の良い食卓を完成させます。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- セリ200g
- 粉唐辛子小さじ4.5
- 濃口醤油大さじ3
- 砂糖大さじ1
- 酢大さじ1.5
- ごま油大さじ1
- ごま9g
- ご飯1杯
- 卵1個
作り方
工程 一
セリ200gを流水で茎を持って振り洗いし、ビビンバ用に食べやすい3～4cmの長さに切って準備します。こう切るとご飯とよく絡み、食べやすくなります。
使うもの：セリ 200g
工程 二
ボウルに切ったセリを入れ、粉唐辛子大さじ1.5、濃口醤油大さじ3、砂糖大さじ1、酢大さじ1.5、ごま油大さじ1、ごま大さじ1を加え、青臭さが出ないように優しく和えます。タレがセリに均一に絡み、香りが立ってくるまで優しく混ぜます。
使うもの：セリ 200g砂糖 大さじ1酢 大さじ1.5濃口醤油 大さじ3ごま油 大さじ1
工程 三
フライパンを中火で熱し、卵1個を割り入れて、好みに応じて半熟または固ゆでに焼きます。黄身が好みの固さになり、縁がこんがりとするまで焼きます。
使うもの：卵 1個
工程 四
大きめの器にご飯1膳を盛り、和えたセリをたっぷりのせ、目玉焼きをのせます。お好みでいりごま（ごま塩）、刻みのり、コチュジャン、ごま油を添えてよく混ぜてお召し上がりください。ご飯とセリが混ざり、ピリ辛甘酸っぱい味が調和します。
使うもの：卵 1個セリ 200gご飯 1杯
【補足】
セリを和える際に、塩ひとつまみで軽く揉んで水気を切ると、タレがよく絡み、シャキシャキした食感が長持ちします。卵がない場合は、豆腐100gを薄切りにしてフライパンで軽く焼いてのせると、栄養バランスが良く、柔らかな味わいが加わります。タレを混ぜる時は、ごま油は最後に入れて香りが飛ばないようにしましょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 723kcal | 22g | 104g | 26g | 19g | 2496mg |
