ソン・シギョンの鴨の燻製とニラのパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
歌手ソン・シギョンが絶賛したレシピで、鴨の燻製の香ばしい油といわしエキスの旨味が調和した異色のパスタです。
#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鴨の燻製150g
- にんにく7個
- ペペロンチーノ大さじ0.5
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- パスタ100g
- 茹で汁1お玉
- いわしエキス大さじ0.5
- チキンストック小さじ1.5
- にら20g
作り方
工程 0
熱したフライパンに鴨の燻製150gを入れ、こんがりと炒めて油を十分に引き出します。よく炒めた鴨肉は別の皿に取り出します。
工程 一
鴨の油が残ったフライパンに、薄切りにしたにんにく7片とペペロンチーノ小さじ1/2を入れます。塩とこしょうを少々ふり、にんにくの香りが立つまで中火で炒めます。
使うもの：にんにく 7個こしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5
工程 二
あらかじめ茹でておいたパスタ1人分と茹で汁1おたまをフライパンに加えます。茹で汁はソースがパスタによく絡むのを助ける役割をします。
使うもの：パスタ 100g茹で汁 1お玉
工程 三
いわしエキス小さじ1/2とチキンストック小さじ1/2を加えて味を調えます。いわしエキスを加えるとパスタの旨味が最大化されます。
使うもの：いわしエキス 大さじ0.5パスタ 100g
工程 四
別に取り出しておいた鴨の燻製を再びフライパンに戻し、軽く混ぜ合わせます。最後にニラをひとつかみ加え、しんなりするまでさっと炒めて仕上げます。
使うもの：鴨の燻製 150g
【補足】
鴨の油を捨てずににんにくを炒めることで風味が格段に深まります。いわしエキスとチキンストックの組み合わせが肝心な秘訣なので、ぜひ一緒に使ってみてください。ニラは余熱でもすぐに火が通るので、最後に加えてシャキシャキした食感を残すのがおすすめです。パスタを茹でる際は塩を多めに入れて下味をつけるとより美味しくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 937kcal | 43g | 91g | 48g | 10g | 4387mg |
