氷皿で作るトッカルビ
調理時間 30分4人前作者 うまいレシピ
氷皿を使って均一な大きさに小分けし、冷凍保存しておけば、手軽に焼いて食べられる手作りトッカルビです。
#🌙 夜食#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛ひき肉大さじ1.5
- にんにく3個
- しいたけ2個
- にんじん1/8個
- 長ねぎ1切れ
- でんぷん粉大さじ1
- ごま油大さじ1/2
- まぐろエキス3個
- 砂糖2個
- 塩1つまみ
- こしょう少々
- 溶き卵1切れ
作り方
工程 0
にんにく3片、しいたけ2個、にんじん1/8本、長ねぎ1切れをチョッパーに入れて細かく刻みます。
工程 一
ボウルに牛ひき肉を入れ、でんぷん粉大さじ1.5、ごま油大さじ1、まぐろエキス小さじ1/2、砂糖大さじ1、塩ひとつまみ、こしょう少々、溶き卵大さじ1.5を加えます。
使うもの：牛ひき肉 大さじ1.5
工程 二
刻んだ野菜も加え、肉に粘りが出るまでしっかり捏ねて混ぜます。よく捏ねることで、焼いたときに崩れにくくなります。
工程 三
氷皿に肉だねをぎゅっと詰めて形を整え、冷凍庫で保存します。
工程 四
冷凍したトッカルビキューブを取り出し、フライパンにのせて水を少々加え、蓋をして中まで完全に火が通るまで焼きます。
【補足】
肉をしっかり捏ねることで、焼いたときに形が崩れず、食感が良くなります。氷皿を使うと均一な大きさに小分けできるので、お子様のおかずにも便利です。冷凍保存すれば2～3ヶ月程度保存可能で、作り置きに便利です。冷凍のまま焼く場合は、中まで火を通すために水を少々加えて蓋をし、蒸し焼きにするのがおすすめです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 93kcal | 3g | 6g | 2g | 1g | 61mg |
