カリッとホームメイド 骨付きもも肉のクリスピーチキン
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
パサつきがちな胸肉ではなく、やわらかい骨付きもも肉だけを使い、外はカリッと中はジューシーに揚げた本格的なクリスピーチキンです。
#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー#🌙 夜食
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉（骨付き）600g
- 塩少々
- こしょう少々
- チキンパウダー100g
- 水170ml
- サラダ油たっぷり
作り方
工程 0
骨付きもも肉をきれいに洗った後、フォークや包丁で深く穴を開けます。こうすることで中まで味が染み込み、揚げたときに中まで均一に火が通ります。
工程 一
下処理した骨付きもも肉に塩とこしょうをたっぷりふって下味をつけます。下味はやや強めにしないと、揚げた後に薄味にならず美味しく仕上がります。
使うもの：こしょう 少々塩 少々
工程 二
ボウルにチキンパウダーと水を1:1.7の割合で混ぜて衣液を作ります。泡立て器を使って粉のダマがなくなるよう滑らかに溶きます。
使うもの：チキンパウダー 100g水 170ml
工程 三
下味をつけた骨付きもも肉に衣液をまんべんなく絡め、再び乾いたチキンパウダーを表面にたっぷりまぶして衣をつけます。
使うもの：チキンパウダー 100g
工程 四
予熱した油に骨付きもも肉を入れ、約11分間きつね色になるまで揚げます。表面が焦げないように火加減を調節しながらカリッと揚げて仕上げます。
00:00/ 11:00
【補足】
骨付きもも肉にフォークで穴を開けると、中まで均一に火が通り、下味がしっかり染み込みます。衣液と乾いた粉を順番にまぶすと、よりカリッとしたクリスピー食感が楽しめます。動画では、チキンと一緒に楽しむスープトッポッキの作り方も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 715kcal | 51g | 25g | 78g | 5g | 1406mg |
