コスパ最強！一人暮らしのスンデクッパプ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
牛骨スープと冷凍の豚頭肉を使って、家でも専門店に負けない深い味わいを出すコスパ抜群の二日酔い解消クッパです。
#🍲 二日酔いごはん#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- スンデ100g
- 豚頭肉150g
- 豚内臓50g
- 牛骨スープ1袋
- 水100ml
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- 塩大さじ0.5
- 魚醤大さじ2
- にら20g
- 長ねぎ0.3本
- こしょう小さじ0.3
- えごまの粉8g
- 青唐辛子1個
- 粉唐辛子小さじ6
- 醤油大さじ1
- サラダ油8ml
作り方
工程 0
冷凍状態の豚頭肉とスンデ、内臓類を食べやすい大きさに切ります。完全に解凍された状態よりも少し凍っているときに切ると、形が崩れずきれいに切れます。
使うもの：スンデ 100g豚頭肉 150g
工程 一
切った材料を一回分ずつビニール袋に入れて小分けにし、冷凍保存します。こうして事前に準備しておけば、必要なときに取り出してすぐに調理できる自分だけのミールキットになります。
工程 二
土鍋や鍋に小分けにした肉1パックと牛骨スープ1袋を入れます。肉が浸るくらい水を少し加え、強火で沸かし始めます。
使うもの：水 100ml
工程 三
スープが沸騰したら、にんにく（みじん切り）大さじ1、魚醤大さじ1、塩少々を加えて味を調えます。塩辛がないときは魚醤でうま味を代用できます。
使うもの：魚醤 大さじ2
工程 四
小口切りにした長ねぎとにら、青唐辛子を加え、こしょうとえごまの粉をお好みで振ります。えごまの粉はスープの香ばしさを増し、臭みを抑える役割をします。
使うもの：えごまの粉 8gこしょう 小さじ0.3青唐辛子 1個長ねぎ 0.3本にら 20g
工程 五
粉唐辛子大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、醤油大さじ1、魚醤大さじ1、サラダ油少々を混ぜて薬味を作ります。出来上がった薬味をクッパに大さじ1のせ、ご飯を入れて完成です。
【補足】
豚頭肉は届いたらすぐに少し凍った状態で小分けにすると一番楽に下処理できます。牛骨スープは市販の安いものを大量にストックしておくと、様々なスープ料理のベースとして使えて便利です。薬味を作る際に油を少し加えると粉唐辛子の青臭さが抑えられ、風味が増します。動画では、ツナキムチラーメン、クリームスープパスタ、豆もやしスープ、アサリのカルグクスの作り方も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1050kcal | 61g | 48g | 72g | 6g | 7101mg |
