マーボーエッグ丼
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ふわふわの目玉焼きとピリ辛マーボーソースが絶妙にマッチした丼ぶりで、まろやかでスパイシーな味わいが楽しめます。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 卵3個
- サラダ油30ml
- ラー油大さじ3
- 豚肉100g
- 粉唐辛子小さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- 豆板醤大さじ2
- オイスターソース大さじ1
- 砂糖大さじ0.3
- でんぷん3g
- 水200ml
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油大さじ2をひき、卵3個を割り入れます。弱火で軽く焼きながら、端に寄せて巻くようにふんわりと焼きます。下が固まったらさっと持ち上げて、食感を残します。
工程 一
同じフライパンにラー油大さじ2を加え、豚肉100gを炒めて脂が出るまで炒めます。さらにラー油大さじ1、粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ2を加えて炒めます。粉唐辛子が炒まって色が濃くなるまで中火で1分ほど混ぜます。
使うもの：粉唐辛子 小さじ3
00:00/ 01:00工程 二
水200mlを注ぎ、豆板醤大さじ2、オイスターソース大さじ1を加えて煮立てます。味をオイスターソースで調え、強火にして沸かします。ソースが沸騰し始めたら、砂糖小さじ1と片栗粉小さじ1を水で溶いて加え、とろみがつくまで混ぜます。
使うもの：オイスターソース 大さじ1水 200ml
工程 三
ソースにとろみがついたら火を止めて完成です。用意したご飯の上にふんわり卵をのせ、ピリ辛マーボーソースをたっぷりかけて盛り付けます。熱いうちに食べるとより美味しいです。
使うもの：卵 3個
【補足】
適当に作っても大丈夫で、手軽にソースが作れます。味付けはオイスターソースで簡単に決まり、味のバランスが取れます。水溶き片栗粉を加えてソースにとろみがつくまで煮ると食感が良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1254kcal | 44g | 28g | 109g | 12g | 1241mg |
