コンナムルプルコギ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
甘辛いタレが染み込んだ柔らかい豚バラ薄切り肉とシャキシャキした大豆もやしが合わさったピリ辛炒め料理です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 大豆もやし200g
- 豚バラ薄切り肉300g
- 長ねぎ1本
- 玉ねぎ0.5個
- にんじん0.5個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- コチュジャン大さじ2
- 濃口醤油大さじ2
- 料理酒大さじ2
- 梅シロップ大さじ1.5
- 粉唐辛子小さじ3
- サラダ油15ml
- えごまの葉5枚
- 青唐辛子4個
作り方
工程 0
大豆もやしはきれいに洗って水気を切り、長ねぎは斜め切り、玉ねぎとにんじんは薄く千切りにしておきます。豚バラ薄切り肉はそのまま使い、にんにく（みじん切り）も準備します。こうしてあらかじめ切っておくと炒める時に便利です。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1豚バラ薄切り肉 300g大豆もやし 200gにんじん 0.5個長ねぎ 1本玉ねぎ 0.5個
工程 一
フライパンにサラダ油大さじ1をひき、大豆もやし、豚バラ薄切り肉、長ねぎ、玉ねぎ、にんじん、にんにく（みじん切り）、コチュジャン大さじ2、濃口醤油大さじ2、料理酒大さじ2、梅シロップ大さじ1.5、粉唐辛子大さじ1をすべて入れます。中火で混ぜながら5分ほど炒め、肉が半分ほど火が通り、タレが全体に絡むようにします。肉に火が通るまで絶えず混ぜて臭みを取ります。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1豚バラ薄切り肉 300g大豆もやし 200gにんじん 0.5個長ねぎ 1本玉ねぎ 0.5個
00:00/ 05:00工程 二
肉にタレがよく絡んで火が通ったら、えごまの葉5枚と青唐辛子4本を細かく切って加えます。強火で1〜2分さらに炒め、えごまの葉の香りと青唐辛子の辛味を引き出します。火を止めてすぐに器に盛り付けて提供します。
使うもの：えごまの葉 5枚青唐辛子 4個
00:00/ 02:00
【補足】
肉にタレが染み込むまで炒めることで味がしっかりと馴染み、その後えごまの葉と青唐辛子を加えて爽やかな香りと辛味をプラスします。油はフライパンの底に薄く敷く程度で十分で、脂っこくなりすぎません。梅シロップで甘みを加えることで辛味をまろやかに調整できます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 780kcal | 33g | 37g | 54g | 21g | 1231mg |
