香ばしくてシャキシャキ！夏のきゅうりごま和え
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
赤いヤンニョムの代わりに、醤油とたっぷりすりごまで味付けした香ばしさが絶品のきゅうり和えです。シャキシャキとした食感が生きていて、夏場の食欲をそそる簡単な常備菜にぴったりです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- きゅうり2個
- 塩大さじ1
- 濃口醤油大さじ2
- 酢大さじ1
- アルロース大さじ1
- 炒りごま大さじ3
- ごま油大さじ1
作り方
工程 0
きゅうり2本をきれいに洗い、両端を切り落とし、0.3cmほどの厚さに薄く輪切りにします。
工程 一
ボウルに切ったきゅうりを入れ、塩大さじ1を加えてよく混ぜ、10分間漬けておきます。こうすることできゅうりの水分が出て、食感がシャキッとします。
使うもの：きゅうり 2個
00:00/ 10:00工程 二
きゅうりを漬けている間に、小さなボウルに醤油大さじ2、酢大さじ1、アルロース大さじ1を入れて、タレのベースを作ります。
使うもの：きゅうり 2個
工程 三
炒りごま大さじ3をすり鉢に入れ、粒が残る程度にすり、先に作ったタレのベースに混ぜてごまソースを完成させます。
工程 四
10分後、漬けたきゅうりをざるに上げて水気を切り、手でしっかり絞って残った水分を完全に取り除きます。
使うもの：きゅうり 2個
00:00/ 10:00工程 五
水気を絞ったきゅうりに、用意したごまソースとごま油大さじ1を加え、味がなじむように優しく和えて完成です。
使うもの：きゅうり 2個
【補足】
きゅうりを塩で揉んだ後、水気をしっかり絞ることで、時間が経っても水が出ず、シャキシャキした食感が保たれます。ごまは事前にすらず、和える直前にすり鉢ですりおろすと香りが格段に良くなります。アルロースがない場合は、砂糖やオリゴ糖で代用可能です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 158kcal | 4g | 13g | 14g | 2g | 3811mg |
