豚バラ薄切り肉のパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
こっくりとした豚バラ薄切り肉と香ばしいにんにくの風味が絶品のフュージョンパスタです。オイスターソースと醤油でうまみを最大限に引き出し、誰でも簡単に美味しく楽しめるワンボウル料理です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- にんにく10個
- パスタ100g
- 塩大さじ0.3
- 豚バラ薄切り肉150g
- 粉唐辛子小さじ3
- 茹で汁2お玉
- 醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- わけぎ20g
作り方
工程 0
にんにく一握り分を薄切りにして準備します。にんにくはたっぷり入れることでパスタの風味が引き立ち、肉の脂っぽさを効果的に抑えます。
使うもの：にんにく 10個パスタ 100g
工程 一
沸騰したお湯に塩小さじ1を入れ、パスタを茹でます。後でソースと一緒に炒めることを考慮し、普段より1～2分短めに茹でて、芯が少し残るアルデンテに仕上げるのがおすすめです。
使うもの：パスタ 100g
00:00/ 02:00工程 二
フライパンにサラダ油を少々ひき、薄切りにんにくを炒め、香りが立ったら豚バラ薄切り肉を加えます。肉がこんがりと焼け、香ばしい脂が十分に出るまでしっかり炒めます。
使うもの：豚バラ薄切り肉 150gにんにく 10個
工程 三
粉唐辛子大さじ1を加え、肉の脂とよく混ざるように炒めて、唐辛子油を作ります。このとき、火が強すぎると粉唐辛子が焦げやすいので、中火で注意しながら炒めます。
使うもの：粉唐辛子 小さじ3
工程 四
茹でておいたパスタと茹で汁お玉2杯をフライパンに加えます。茹で汁はソースが麺によく絡み、全体のとろみをしっとりと調整する役割を果たします。
使うもの：パスタ 100g茹で汁 2お玉
工程 五
醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、こしょう少々を加え、ソースが麺にしっかり染み込むまで中火で煮詰めるように炒めます。ソースが少し残っているうちに火を止めると、よりなめらかな食感が楽しめます。
工程 六
出来上がったパスタを器に盛り付け、細かく切ったわけぎをトッピングして仕上げます。わけぎのシャキシャキとした食感と香りが、こってりとした肉パスタと絶妙に調和します。
使うもの：パスタ 100gわけぎ 20g
【補足】
にんにくは薄切りにしてたっぷり使うと、油に風味が移り、ぐっと上品な味わいになります。麺を茹でる際は塩を十分に入れることで麺自体に下味がつき、ソースと馴染みやすくなります。粉唐辛子を加えた後は焦げないように火加減に注意し、手早く炒めるのがすっきりとした辛さのコツです。最後にのせるわけぎは彩りを添えるだけでなく、重くなりがちな肉料理に爽やかな香りをプラスします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 983kcal | 42g | 94g | 48g | 7g | 2830mg |
