中華風 5分 チャプチェご飯
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
中華料理店のような旨味と、少しの汁気を含んだチャプチェに半熟の黄身が絡んで混ぜて食べる絶品。野菜のシャキシャキ感とソースの濃厚な風味が調和した逸品。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- インスタントチャプチェ1袋
- 卵1個
- サラダ油15ml
- 玉ねぎ0.5個
- にんじん0.5個
- ほうれん草50g
- 濃口醤油小さじ1
- 砂糖大さじ0.3
- こしょう小さじ0.5
- オイスターソース大さじ1
- ごま油大さじ0.5
- ごま10g
作り方
工程 0
玉ねぎ、にんじん、ほうれん草をできるだけ薄く、指の太さくらいの千切りにしておきます。こうすることで5分以内に火が通り、シャキシャキした食感が残ります。食べる器にご飯を先に盛っておきます。
使うもの：ほうれん草 50gにんじん 0.5個玉ねぎ 0.5個
00:00/ 05:00工程 一
フライパンにサラダ油大さじ1をひき、弱火で熱したら卵1個を割り入れます。フライパンを揺すりながら一方に寄せて揚げるように焼き、黄身は半熟で中に包み、端がきつね色になったら完成です。こうすると黄身が崩れてソースのようにご飯に染み込み、風味が倍増します。
工程 二
卵を焼いたフライパンに、切った玉ねぎ、にんじん、ほうれん草を入れ、強火で素早く炒めます。ほうれん草がしんなりするまで約30秒炒めたら、醤油小さじ1を加えて味を調えます。茹でずに生のまま加える中華風で、食感が生きています。
使うもの：ほうれん草 50gにんじん 0.5個玉ねぎ 0.5個卵 1個
00:00/ 00:30工程 三
鍋にインスタントチャプチェ1袋と水450mlを入れ、中火で5分そのまま茹でます。ラーメンを茹でるように火加減は調節せず、タイマーをセットして茹で、汁気が残るようにします。水は一滴も捨てず、少し汁気が残ることでご飯と混ぜるのにちょうど良くなります。
00:00/ 05:00工程 四
茹でたチャプチェの汁に砂糖小さじ1、こしょう少々、オイスターソース大さじ1を加えてよく混ぜます。汁が煮詰まってソースのようにとろみがつくまで1分ほど煮詰め、味をみて仕上げます。オイスターソースのMSGと香りで中華料理店の旨味が出て、こしょうが中華に欠かせない深みを加えます。
使うもの：オイスターソース 大さじ1こしょう 小さじ0.5
00:00/ 01:00工程 五
器のご飯の上に茹でたチャプチェのソースをかけて混ぜ、半熟卵をのせます。ごま油を回しかけ、ごまを少々ふって仕上げます。黄身が崩れてソースがご飯に染み込み、中華料理店以上の味わいです。
使うもの：ごま油 大さじ0.5ごま 10g卵 1個
【補足】
野菜はできるだけ薄く切り、生のまま加えることで中華風のシャキシャキ感が生まれ、茹でません。水を捨てずに醤油、砂糖、オイスターソースで調節すると、汁気がほんのり残ってご飯と混ぜるのにぴったりのソースになります。オイスターソースのMSGで調味料代わりになり、中華の旨味の決め手です。こしょうは必ず加えて料理に深みを出しましょう。卵はフライパンを揺すって黄身を半熟にすると、崩れて極上の味わいになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 863kcal | 19g | 97g | 45g | 24g | 1537mg |
