大判豚バラ薄切り肉とカクテルシュリンプのレタス包み
調理時間 15分2人前作者 박소현_4adom
大判豚バラ薄切り肉の香ばしい風味とカクテルシュリンプの弾力、玉ねぎの甘くシャキシャキした食感が調和した簡単な包み料理です。鉄板なしでフライパン一つで15分で完成し、さっぱりした味付けが食欲をそそり、おつまみに最適です。家族や友人と楽しむのにぴったりです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 豚バラ薄切り肉400g
- カクテルシュリンプ200g
- レタス200g
- 玉ねぎ2個
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- 濃口醤油大さじ2
- コチュジャン大さじ1
- ごま油大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 粒こしょう小さじ1
作り方
工程 0
玉ねぎは薄くスライスしてシャキシャキ感を残し、レタスは大きめの葉にちぎってきれいに洗い、水気を切ってください。大判豚バラ薄切り肉とカクテルシュリンプは流水でさっと洗い、血抜きをしてください。
使うもの：カクテルシュリンプ 200g豚バラ薄切り肉 400gレタス 200g玉ねぎ 2個
工程 一
ボウルににんにく（みじん切り）、濃口醤油、コチュジャン、砂糖、粒こしょう、ごま油の半量を入れてよく混ぜ、たれを作ってください。このたれが肉とエビの臭みを消し、深い甘辛い味を出します。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ2コチュジャン 大さじ1粒こしょう 小さじ1濃口醤油 大さじ2ごま油 大さじ1砂糖 大さじ1
工程 二
フライパンに残りのごま油をひき、中火で大判豚バラ薄切り肉を入れて3分間炒め、表面がきつね色になるようにしてください。血水が出てきたら強火にして水分を飛ばし、うまみを閉じ込めます。
使うもの：豚バラ薄切り肉 400gごま油 大さじ1
00:00/ 03:00工程 三
カクテルシュリンプとスライスした玉ねぎを加え、たれを回し入れて強火で4分間手早く炒め、エビがピンク色に変わり玉ねぎが透き通るまでにしてください。火を止めて少し冷まし、風味をなじませます。
使うもの：カクテルシュリンプ 200g玉ねぎ 2個
00:00/ 04:00工程 四
レタスの葉に炒めた肉とエビをのせて包んでお召し上がりください。包み用の味噌を少々添えると、より豊かな味わいになります。
使うもの：レタス 200g
【補足】
レタスの代わりにえごまの葉で包むとより香ばしくなります。炒めた肉をジッパー袋に入れて冷蔵保存すれば、翌日チャーハンの具材として再利用できます。辛さを増したい場合は、青唐辛子を小口切りにして加えてください。エビが大きい場合は半分に切って均等に火を通してください。残ったたれは冷蔵庫で3日間保存可能です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 970kcal | 56g | 30g | 68g | 17g | 1229mg |
