うずらの卵のコチュジャン煮
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
豚ひき肉とうずらの卵を甘辛いコチュジャンだれで煮込んだ、ご飯が進むおかずです。ご飯に混ぜて食べるのにぴったりです。
#🌙 夜食#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚ひき肉（もも肉）500g
- うずらの卵500g
- サラダ油たっぷり
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 水2カップ
- コチュジャン大さじ3
- 濃口醤油大さじ3
- 砂糖大さじ3
- 粉唐辛子大さじ1
- チキンストック大さじ1/3
- 青唐辛子2個
- ごま油少々
- いりごま少々
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油を多めにひき、豚ひき肉（もも肉）500gとにんにく（みじん切り）大さじ1を入れます。
使うもの：サラダ油 たっぷり
工程 一
肉が茶色くなるまで、木べらで混ぜながらしっかり炒めます。
工程 二
ゆでうずらの卵（殻なし）500gを加え、肉とよく混ざるように軽く炒めます。
使うもの：うずらの卵 500g
工程 三
水2カップ（約360ml）、コチュジャン大さじ3、濃口醤油大さじ3、砂糖大さじ3、粉唐辛子大さじ1、チキンストック小さじ1/3を加え、調味料を溶かします。
工程 四
たれがとろっとするまで、中火で約10分間煮詰めます。
00:00/ 10:00工程 五
細かく切った青唐辛子2本を加え、ごま油少々といりごまをふって仕上げます。
使うもの：いりごま 少々
【補足】
まず肉を炒めて風味を引き出すことが重要です。たれがとろっとするまでしっかり煮詰めると、うずらの卵に味がよく染み込みます。動画では、コーラを使った醤油煮バージョンと豚肉のコチュジャン炒めレシピも紹介しています。残った煮物は冷蔵保存し、電子レンジで温めてお召し上がりください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1291kcal | 88g | 42g | 117g | 30g | 3105mg |
