骨なしサバの煮付け
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
骨がなくて食べやすいサバの切り身と、ほくほくのじゃがいも、大根を一緒に煮込んだご飯が進むサバの煮付けです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- さば1枚
- 大根1/2切れ
- じゃがいも1/2個
- 玉ねぎ1/4個
- 長ねぎ1/4本
- 水250ml
- 濃口醤油大さじ5.5
- 料理酒大さじ2
- 粉唐辛子大さじ1
- オイスターソース大さじ1/2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 砂糖大さじ1/4
作り方
工程 0
大根とじゃがいもは1cm厚さに切り、鍋の底に敷きます。水250mlを注ぎ、10分ほど煮て大根とじゃがいもに先に火を通します。
使うもの：じゃがいも 1/2個大根 1/2切れ
00:00/ 10:00工程 一
玉ねぎと長ねぎを切ってボウルに入れ、濃口醤油、料理酒、粉唐辛子、オイスターソース、にんにく（みじん切り）、砂糖を加えてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1オイスターソース 大さじ1/2濃口醤油 大さじ5.5粉唐辛子 大さじ1玉ねぎ 1/4個長ねぎ 1/4本料理酒 大さじ2砂糖 大さじ1/4
工程 二
大根とじゃがいもに火が通ったら、作った合わせ調味料の半分を鍋に注ぎます。その上に下処理したサバの切り身をのせ、残りの合わせ調味料をサバの上にかけます。
使うもの：じゃがいも 1/2個大根 1/2切れ
工程 三
水90mlを追加で注ぎ、10分間煮たら、弱火にしてさらに5分煮詰めて仕上げます。
00:00/ 15:00
【補足】
サバは調理前に軽く水で洗うと生臭さを抑えられます。大根とじゃがいもを先に十分に火を通すと、味が染み込みやすく食感が柔らかくなります。サバは身が崩れないように最後にのせて、慎重に煮詰めてください。動画では2人分のレシピを基準に説明しており、量を増やす場合は別の割合で調整可能です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 479kcal | 19g | 26g | 14g | 13g | 2979mg |
