ほうれん草のテンジャン（韓国味噌）スープ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
アンチョビのだしにほうれん草の爽やかな食感とテンジャンの深いうま味が調和した、超簡単な家庭的なスープです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 水1000ml
- アンチョビだしパック1個
- テンジャン大さじ2
- コチュジャン大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ほうれん草100g
- 青唐辛子1個
- 塩大さじ0.5
作り方
工程 0
ほうれん草の根元を切り落とすか、水でよく洗って準備します。こうすると土や不純物が取り除かれ、スープが澄みます。
使うもの：ほうれん草 100g水 1000ml
工程 一
鍋に水1リットルとアンチョビだしパック1個を入れ、中火で5分間しっかり沸騰させてだしを取ります。だしパックを取り出し、澄んだだしを完成させます。
00:00/ 05:00工程 二
お玉にテンジャン大さじ2、コチュジャン小さじ0.5、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れ、だしに浸してよく溶かします。お玉を使うと調味料が均一に広がり、必要に応じて簡単に取り除けます。
工程 三
準備したほうれん草を入れ、1〜2分間煮て、ほうれん草が柔らかくなるまで加熱します。ほうれん草がしんなりすると食感が良くなります。
使うもの：ほうれん草 100g
00:00/ 02:00工程 四
青唐辛子1本を斜め切りにして入れ、30秒ほどさらに煮ます。辛味が染み込んで、スープに風味が加わります。
00:00/ 00:30工程 五
スプーンで味を見て、足りなければ塩少々を加えて調整します。スープの味が整ったら完成です。
【補足】
お玉を使うと味噌がだしに溶けやすく、ダマになりません。家にきのこや豆腐があれば、ほうれん草と一緒に入れて、より豊かで美味しく楽しめます。だしをしっかり取ることで、テンジャンの風味が引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 133kcal | 12g | 17g | 3g | 3g | 5450mg |
