イ・ヨンボクシェフの豆腐玉ねぎ冷菜
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
柔らかく湯通しした豆腐とシャキシャキの玉ねぎに、さっぱりとした塩味のソースが染み込んだ冷たい前菜です。簡単に作れて、夏のおかずやおつまみにぴったりです。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 水120ml
- 濃口醤油大さじ6
- オイスターソース大さじ2
- 酢大さじ3
- オリゴ糖大さじ3
- こしょう小さじ0.5
- 豆腐0.5丁
- 玉ねぎ1個
作り方
工程 0
にんにく（みじん切り）大さじ1、水大さじ8、濃口醤油大さじ6、オイスターソース大さじ2、酢大さじ3、オリゴ糖大さじ3、こしょうを少々入れてよく混ぜてください。ソースが均一に混ざると、玉ねぎと豆腐に味がよく染み込みます。このソースをあらかじめ作っておくと調理がスムーズです。
使うもの：こしょう 小さじ0.5玉ねぎ 1個豆腐 0.5丁
工程 一
水を600ml入れて沸騰させたら、豆腐半丁を入れて3分間湯通ししてください。豆腐が少し固くなり、臭みが抜けるまで茹でます。湯通しした豆腐はすぐに取り出して水気を切ってください。
使うもの：豆腐 0.5丁水 120ml
00:00/ 03:00工程 二
湯通しした豆腐を一口大に切ってください。小さく切りすぎると形が崩れるので、2cm程度の大きさにしてください。こうすると食べやすくなります。
使うもの：豆腐 0.5丁
工程 三
皿に玉ねぎ1個を薄切りにして敷き、その上に切った豆腐をのせ、作っておいたソースを全体にかけてください。ソースがなじむまで軽く混ぜて食べるとより美味しいです。これで完成です。
使うもの：豆腐 0.5丁
【補足】
豆腐は沸騰したお湯に直接入れて湯通しすると、食感が柔らかくなり臭みが取れます。玉ねぎは薄切りにして敷くと、シャキシャキ感が際立ちます。ソースはあらかじめ混ぜておき、豆腐の湯通しのタイミングに合わせて使いましょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 565kcal | 28g | 95g | 11g | 43g | 4958mg |
