万能炒めキムチ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
味のないキムチも美味しく変身させる黄金比のタレで作る炒めキムチです。蓋をして煮詰めることで、柔らかい食感と深い味わいを引き出したのが特徴です。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キムチ適量
- 粉唐辛子大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- ごま油大さじ2
- サラダ油大さじ2
- アルロース大さじ2
- 料理酒大さじ2
- 砂糖大さじ1
作り方
工程 0
キムチを食べたい分だけ鍋に入れ、はさみを使って適当な大きさに切ります。まな板を使わず手軽に準備できます。
使うもの：キムチ 適量
工程 一
切ったキムチに粉唐辛子大さじ1、濃口醤油大さじ1、ごま油大さじ2、サラダ油大さじ2、アルロース大さじ2、料理酒大さじ2を加え、軽く和えます。
使うもの：キムチ 適量
工程 二
タレを絡めたキムチを中火で炒め、蓋をして弱火に落とし、じっくり煮詰めます。蓋をすることでキムチが柔らかくなり、タレが中までよく染み込みます。
使うもの：キムチ 適量
工程 三
水分がある程度飛んだら砂糖大さじ1を加え、水分がほとんどなくなるまで十分に炒めて仕上げます。砂糖がコーティングされて艶やかに仕上がります。
使うもの：砂糖 大さじ1
【補足】
キムチを炒める際に蓋をして煮詰めると、食感がぐっと柔らかくなり、タレの風味が深まります。砂糖は調理の最後に加えることで、キムチに艶が出て旨味が最大限に引き出されます。お好みで最後にいりごまをふりかけて香ばしさを加えても良いでしょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 368kcal | 3g | 57g | 55g | 28g | 1570mg |
