炊飯器で豚バラ肉のキムチ蒸し
調理時間 40分4人前評価 4.1 (29)作者 먹순이로그
寒い冬の夜、温かい炊飯器から豊かなキムチの香りがほのかに広がり、家族みんなで集まって美味しい一食を楽しむのにぴったりの豚バラ肉のキムチ蒸しです。炊飯器の栄養蒸し機能でじっくり加熱することで、柔らかくしっとりとしたお肉と甘酸っぱいキムチが調和し、子供たちも抵抗なく食べられ、友人を招いたホームパーティーやおつまみにも最適です。
#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
- 豚バラ肉600g
- こしょう小さじ1
- 熟成キムチ100g
- 長ねぎ1.5本
- 玉ねぎ1個
- にんにく6個
- 粉唐辛子小さじ3
- 砂糖大さじ1.5
- チキンストック小さじ0.5
- キムチの汁100ml
作り方
工程 一
新鮮な豚バラ肉600gを取り出し、大きく厚めに切って準備します。こう切るとお肉がよく火が通り柔らかくなります。切った豚バラ肉に粒こしょう小さじ1を挽いてたっぷりふりかけ、手で軽く揉み込んで下味をつけてください。こしょうの香りがほのかに染み込み、お肉がより美味しくなります。
使うもの：豚バラ肉 600gこしょう 小さじ1
工程 二
甘酸っぱくよく漬かった熟成キムチ100gを準備し、キムチの汁100mlも一緒に取っておきます。熟成キムチが塩辛すぎる場合は軽く洗うと、まろやかな味わいが引き立ちます。
使うもの：キムチの汁 100ml
工程 三
玉ねぎ1個を大きめのくし形切りにし、長ねぎ1.5本のうち1/3程度（約1本分）を大きめに切ります。にんにく6片は薄切りにして香りがよく出るようにします。野菜たちが新鮮な香りを放ちながら切られていると、期待感が高まります。
使うもの：にんにく 6個玉ねぎ 1個
工程 四
炊飯器の中に下味をつけた豚バラ肉600gをまず均等に敷き、その上に切った玉ねぎ1個、長ねぎ、にんにくの薄切り6片をすべてのせます。最後に熟成キムチ100gをきれいにのせてください。こうして層にすることで、材料同士がお互いの味を染み込ませ合います。
使うもの：にんにく 6個豚バラ肉 600g玉ねぎ 1個
工程 五
準備したキムチの汁100mlを慎重に注ぎ、砂糖大さじ1.5、粉唐辛子小さじ3、チキンストック小さじ0.5を均等にふりかけて混ぜ合わせてください。水は加えなくても、野菜とキムチの水分でしっとりと蒸し上がるので心配いりません。甘辛いタレの香りが先に鼻をくすぐります。
使うもの：キムチの汁 100ml砂糖 大さじ1.5チキンストック 小さじ0.5
工程 六
炊飯器の蓋をしっかり閉め、栄養蒸し機能を選んで40分間炊飯を開始してください。温かい蒸気が立ち上る音が聞こえ、家中にキムチとお肉の香りが広がります。
00:00/ 40:00工程 七
40分後、炊飯が終わったら蓋を開け、お玉でキムチの煮汁をすくってキムチの上に均等にかけてください。お肉が柔らかくほぐれ、キムチがしっとりしているのを見ると達成感があります。皿に盛り付けて、お好みで刻んだ小ねぎを軽くふりかけて仕上げれば、完璧な一皿の完成です。
00:00/ 40:00
【補足】
豚バラ肉に下味をつける際、醤油大さじ1を追加でふりかけると、お肉がより柔らかく旨味が増します。熟成キムチが足りない場合は、白菜キムチ150gで代用して、フレッシュな酸味を加えられます。炊飯後、煮汁を再度かけるときにごま油小さじ1を混ぜると、香ばしい風味が一段とアップします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 832kcal | 29g | 17g | 73g | 10g | 1112mg |
