風味豊かな真鱈のめんつゆ長ねぎ煮
調理時間 30分2人前作者 윤명철
新鮮な真鱈にめんつゆの甘辛さと長ねぎの香ばしい風味が合わさった簡単な煮物です。柔らかい魚の身と濃厚なタレが絡んでご飯が進む味！2人分で手軽に楽しめ、栄養満点の海鮮料理です。
#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 真鱈400g
- 長ねぎ2本
- めんつゆ100ml
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- しょうが（みじん切り）20g
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ2
- 水200ml
- ごま油大さじ1
作り方
工程 0
真鱈は内臓と鱗をきれいに取り除き、水で洗った後、布巾で水気を拭き取ってください。長ねぎは5cmの長さに切り、白い部分は斜め切りにしてください。
使うもの：長ねぎ 2本真鱈 400g水 200ml
工程 一
ボウルにめんつゆ、にんにく（みじん切り）、しょうが（みじん切り）、みりん、砂糖、水を入れてよく混ぜ、漬けダレを作ります。真鱈を漬けダレに10分ほど漬けておきます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ2しょうが（みじん切り） 20gめんつゆ 100mlみりん 大さじ2真鱈 400g砂糖 大さじ2水 200ml
00:00/ 10:00工程 二
フライパンにごま油をひき、中火で長ねぎを2分間炒めて香りを出します。漬けておいた真鱈を入れ、漬けダレも一緒に加えてください。
使うもの：長ねぎ 2本ごま油 大さじ1真鱈 400g
00:00/ 02:00工程 三
蓋をして弱火で15分間煮込み、煮汁が少なくなるまで煮詰めてください。真鱈の身が柔らかくなったら火を止めます。
使うもの：真鱈 400g
00:00/ 15:00
【補足】
真鱈を漬けダレに漬ける時間を30分に延ばすと、より深い味が染み込みます。煮汁が残ったらご飯に混ぜて食べたり、冷やしてユッケビビンバ風にリメイクしても美味しいです。生姜は臭み消しに効果的なので省略しないでください。めんつゆの代わりに濃口醤油でも代用可能です。長ねぎは青い部分で香ばしさをプラスしましょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 364kcal | 37g | 33g | 9g | 24g | 1045mg |
