スタウブの鍋ご飯
調理時間 55分2人前作者 うまいレシピ
スタウブの鋳物鍋を使って、パラパラで粘りのある鍋ご飯を炊く最も基本的な方法です。
#🏠 ホームパーティー#🍱 お弁当
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 米180g
- 水200ml
作り方
工程 0
米1カップ（2人分）をきれいに洗い、ざるにあげて水気を完全に切ります。この状態で30分間乾燥浸水すると、米粒がよりぷりぷりになります。
00:00/ 30:00工程 一
鍋に浸水した米を入れ、浸水前の米と同量の水1カップを注ぎます。米と水の比率を1:1に正確に合わせることが、パラパラの鍋ご飯のポイントです。
使うもの：米 180g水 200ml
工程 二
IHの場合、強火（8段階）に設定して、水がぐつぐつ沸騰するまで待ちます。沸騰したら、スプーンやしゃもじで底まで均等に混ぜて、米がくっつかないようにします。
使うもの：米 180g水 200ml
工程 三
すぐに蓋を閉め、弱火（4段階）に落として10分間加熱します。一定の温度を保ちながら米が十分に炊けるよう、蓋を開けずに時間を守ってください。
使うもの：米 180g
00:00/ 10:00工程 四
10分後に火を止め、蓋を閉めたままさらに10分間蒸らします。蒸らしの工程を経ることで、ご飯の水分が均等に行き渡り、粘りが出て味が深まります。
00:00/ 20:00工程 五
蒸らしが終わったら蓋を開け、しゃもじでご飯を軽く混ぜて完成です。炊きたてのご飯の風味を楽しんで、美味しくお召し上がりください。
【補足】
米を洗った後、ざるで30分間乾燥浸水すると、米粒の食感が格段に良くなります。水の量は浸水前の米の量と同じにするのが失敗しない比率です。IHの仕様に応じて火力は調節しますが、沸騰し始めたら必ず弱火にしないと焦げます。蒸らしの10分はご飯の完成度を決める重要な時間なので、蓋を開けずに必ず待ってください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 324kcal | 6g | 71g | 1g | 0g | 1mg |
