エゴマ油とエゴマの葉の明太子パスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
小麦粉不使用のノンフラワーパスタで、香ばしくて旨味が爆発する冷製パスタ。超簡単で見た目も良く、夏場のおもてなし料理に最適です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- えごまの葉10枚
- ノンフラワーパスタ麺100g
- 塩大さじ0.5
- 明太子60g
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- えごま油大さじ6
- 濃口醤油大さじ0.8
- 料理酒大さじ1
- アルロース大さじ1
- 粒こしょう小さじ0.5
- ごま小さじ1
作り方
工程 0
エゴマの葉10枚をくるくる巻いて細く千切りにします。こうして巻いて切ると、エゴマの葉が均等に細かく切れて食感が良くなります。
工程 一
ノンフラワーパスタ麺100gを100円玉大に折り、塩小さじ0.5を入れた沸騰したお湯で12分茹でます。茹でた麺は冷水で洗って水気をしっかり切ります。水気を取ることでソースがよく絡みます。
00:00/ 12:00工程 二
ボウルに皮をむいた明太子2本（60g）、みじん切りにんにく小さじ0.5、エゴマ油大さじ1を入れてよく混ぜます。こうして事前に混ぜると明太子の旨味がよく出ます。
使うもの：明太子 60g
工程 三
ソースを作るために、エゴマ油大さじ5、濃口醤油小さじ0.75、料理酒大さじ1、アルロース大さじ1を混ぜます。アルロースを使って砂糖なしで甘みを出し、ソースが香ばしくなります。
使うもの：アルロース 大さじ1
工程 四
皿に茹でた麺を敷き、千切りにしたエゴマの葉、混ぜた明太子をのせ、粒こしょうとすりごまをたっぷり振ります。ごまをたっぷり入れて香ばしさを加えます。
使うもの：粒こしょう 小さじ0.5明太子 60gごま 小さじ1
工程 五
準備したソースをかけて混ぜます。ソースが麺と具材に均等に絡むまでよく混ぜてお召し上がりください。
【補足】
ノンフラワーパスタ麺を使用して小麦粉なしでダイエットに適した一品に。茹でた麺は冷水で洗って水気をしっかり切り、ソースがよく絡むようにします。明太子は皮をむき、みじん切りにんにくとエゴマ油で事前に混ぜて旨味を引き出します。アルロースで砂糖を代用して甘みを出し、ソースが香ばしくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1246kcal | 21g | 96g | 92g | 6g | 5506mg |
