キム・ナヨンの超簡単 豆もやし丼
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
豆もやしを茹でずに直接炒めることでシャキシャキした食感を最大限に引き出したレシピで、甘辛い味付けと目玉焼きが調和する5分で完成する料理です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 大豆もやし300g
- 濃口醤油大さじ3
- 粉唐辛子小さじ9
- 料理酒大さじ1
- 砂糖大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- サラダ油30ml
- 長ねぎ0.5本
- ごま油大さじ1
- ごま10g
- ご飯1杯
- 卵1個
作り方
工程 0
ボウルに濃口醤油大さじ3、粉唐辛子大さじ3、料理酒大さじ1、砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜてタレを事前に準備します。
使うもの：砂糖 大さじ1
工程 一
フライパンにサラダ油大さじ2をひき、きれいに洗った大豆もやし300gを入れて中強火で軽く炒めます。豆もやしを茹でずに直接炒めることでシャキシャキした食感が生きます。
工程 二
豆もやしがしんなりし始めたら、準備しておいたタレと小口切りにした長ねぎ1/2本を加え、タレが全体に絡むように手早く炒めます。
工程 三
火を止め、ごま油大さじ1といりごま大さじ1を振りかけて香ばしい風味を加え、仕上げます。余熱で軽く混ぜると香りがさらに引き立ちます。
工程 四
別のフライパンで目玉焼きを半熟に焼きます。器にご飯1杯を盛り、炒めた豆もやしをたっぷりのせ、目玉焼きをのせて完成です。
【補足】
豆もやしを事前に茹でずに油で直接炒めることで水分が抜けにくくなり、シャキシャキした食感が保たれます。タレに粉唐辛子が多く入っているので、焦がさないように手早く炒めることが重要です。目玉焼きは黄身を崩して混ぜて食べられるように半熟で調理することをおすすめします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1166kcal | 36g | 130g | 58g | 28g | 3042mg |
