ラポックキ
調理時間 7分1人前作者 うまいレシピ
粉食店の手作り感あふれる、ピリ辛でうま味たっぷりのコシのあるラポックキ。ラーメン半玉と餅を煮詰めて、簡単に完成。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 個性派の餅100g
- 平たいさつま揚げ50g
- 玉ねぎの薄切り50g
- 長ねぎ0.3本
- ラーメン半玉0.5個
- コチュジャンブルコギのたれ（市販品）大さじ5
- 水あめ大さじ1
- ラーメンスープの素小さじ1
- 水200ml
作り方
工程 0
鍋に水200mlを注ぎ、水が冷たいうちに個性派の餅100gを最初に入れます。沸騰する前に入れることで、餅がよく膨らんで柔らかくなります。
使うもの：水 200ml
工程 一
コチュジャンブルコギのたれ（市販品）大さじ5を加え、中火で一緒に煮ます。煮立ったら、餅がふっくらと半ば火が通るまで加熱します。
工程 二
餅がふっくらしてきたら、ラーメン半玉をすべて加えます。ラーメンを1玉全部入れると味に飽きるので、半玉でバランスを取ります。
使うもの：ラーメン半玉 0.5個
工程 三
平たいさつま揚げ50gを加え、ラーメンスープの素小さじ1と水あめ大さじ1を追加します。この調味料でうま味とつやを加えます。
工程 四
切っておいた玉ねぎの薄切り50gと長ねぎ25gをすべて加えたら、弱火に落とします。材料を無理にかき混ぜず、自然に混ざるようにします。
工程 五
弱火で5～7分間じっくり煮詰めて、ソースがとろりとして材料の香りがなじんだら完成です。混ぜなくても底に焦げ付かず、玉ねぎと長ねぎの香りがスープに染み込みます。
使うもの：長ねぎ 0.3本
00:00/ 07:00
【補足】
餅は冷たい水から入れると、よく膨らんで柔らかくなります。ラーメンは半玉だけ入れることで味に飽きがこず、水の量を多くしすぎないようにしましょう。ずっと混ぜずにそのまま煮詰めると、底に焦げ付かず、玉ねぎと長ねぎの香りが自然に染み込みます。個性派の餅は冷蔵保存しても割れにくくて良いです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 823kcal | 21g | 166g | 13g | 37g | 5775mg |
