粉屋より美味しい！旨味爆発の秘伝ラーメン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
まぐろエキス半スプーンで旨味を最大限に引き出し、行列のできる名店よりも美味しいラーメンを作る秘伝レシピです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- インスタントラーメン1袋
- 水600g
- まぐろエキス大さじ0.5
- 卵1個
- 長ねぎ少々
作り方
工程 0
鍋に水600gを入れ、強火で沸かし始めます。通常のラーメンの水の量より多めにするのがポイントです。
使うもの：水 600g
工程 一
水が沸騰したら、ラーメンに付属の乾燥具材スープと粉末スープを全て入れます。
使うもの：水 600g
工程 二
このレシピの要であるまぐろエキスを大さじ0.5入れます。まぐろエキスはラーメンの旨味を深くしてくれます。
使うもの：まぐろエキス 大さじ0.5
工程 三
ラーメンの麺を入れ、麺が適度に茹で上がるまで煮ます。麺を持ち上げては落とすと、よりコシが強くなります。
工程 四
麺が茹で上がったら、火を消さずに麺だけをトングで取り出し、器に盛っておきます。
工程 五
残ったスープに、あらかじめ溶いておいた卵1個を入れ、小口切りにした長ねぎをたっぷり加えてひと煮立ちさせ、麺を盛った器にスープを注いで完成です。
使うもの：長ねぎ 少々
【補足】
まぐろエキス半スプーンが全体の風味をグッと引き立てる決め手となります。麺を先に取り出すことで、卵スープを準備している間に麺が伸びず、最後までコシのある食感を楽しめます。長ねぎは最後に入れることで、シャキシャキとした食感と香りが際立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 582kcal | 18g | 67g | 25g | 6g | 2284mg |
