甘辛ダブル豆腐のカンポンスタイル
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
カンポンギソースの甘辛い味を豆腐にまとわせた料理で、外はもちもち、中はやわらかい食感が絶品のご飯泥棒なおかずです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豆腐300g
- 長ねぎ少々
- 青唐辛子2個
- 水大さじ2
- オイスターソース大さじ2
- 酢大さじ2
- 濃口醤油大さじ1
- 砂糖大さじ2
- 粉唐辛子大さじ1/2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- サラダ油少々
作り方
工程 0
水大さじ2、オイスターソース大さじ2、酢大さじ2、濃口醤油大さじ1、砂糖大さじ2、粉唐辛子小さじ1/2、にんにく（みじん切り）大さじ1をボウルに入れてよく混ぜ、合わせ調味料をあらかじめ作っておきます。
工程 一
豆腐は食べやすい一口大に角切りにし、長ねぎと青唐辛子は細かく小口切りにして調理の準備をします。
使うもの：青唐辛子 2個長ねぎ 少々豆腐 300g
工程 二
フライパンにサラダ油を一周回し入れ、中弱火で豆腐を並べます。全面がきつね色でカリッとした茶色になるまでしっかり焼きます。
使うもの：サラダ油 少々豆腐 300g
工程 三
豆腐がよく焼けたら、作っておいた合わせ調味料と切った長ねぎ、青唐辛子をすべて加えます。弱火で約2分、調味料が豆腐に均等に絡むように煮詰めるように炒めて仕上げます。
使うもの：青唐辛子 2個長ねぎ 少々豆腐 300g
00:00/ 02:00
【補足】
豆腐を焼く前にキッチンペーパーで水気をしっかり取ると、油がはねず、よりカリッとした食感に仕上がります。調味料を加えた後は、砂糖の成分で焦げやすいので、必ず弱火で手早く炒めることが大切です。お子様と一緒に食べる場合は、青唐辛子を抜いて調理すると、甘じょっぱい甘辛風味で楽しめます。動画後半では、デザートにぴったりなザクロを簡単にきれいにむく方法もご紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 120155kcal | 33g | 45g | 19g | 24g | 2646mg |
