イ・チャンウォンの鶏肉チヂミ
調理時間 45分2人前作者 うまいレシピ
鶏もも肉をでんぷんの衣に絡めてカリッと焼き上げ、にんにく醤油ソースと長ねぎの千切りを添えて食べる絶品料理です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
- 鶏もも肉500g
- 長ねぎ1/2本
- 唐辛子少々
- にんにく大さじ1
- 塩小さじ1
- こしょう少々
- でんぷん大さじ6
- 水大さじ2
- 濃口醤油大さじ4
- 料理酒大さじ4
- 水あめ大さじ3
- 砂糖大さじ2
- サラダ油たっぷり
作り方
工程 0
鶏もも肉は一口大より小さめに切り、塩小さじ1とこしょう少々をふって下味をつけます。約30分ほど置くと味がよく染み込みます。
使うもの：鶏もも肉 500g
00:00/ 30:00工程 一
長ねぎは細く千切りにして冷水にさらし、辛みを抜きます。唐辛子とにんにくは薄切りにして準備します。
使うもの：にんにく 大さじ1長ねぎ 1/2本唐辛子 少々水 大さじ2
工程 二
濃口醤油大さじ4、料理酒大さじ4、水あめ大さじ3、砂糖大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1をよく混ぜ合わせ、電子レンジで2分加熱してソースを完成させます。
使うもの：にんにく 大さじ1
00:00/ 02:00工程 三
ボウルに下味をつけた鶏もも肉、薄切りにした唐辛子とにんにく、でんぷん大さじ6、水大さじ2を入れてよく混ぜ合わせ、衣を絡めます。
使うもの：鶏もも肉 500gにんにく 大さじ1唐辛子 少々
工程 四
フライパンにサラダ油を多めにひき、衣を絡めた鶏肉を広げてのせます。ヘラでぎゅっと押さえながら焼くと、底面がカリッと焼き上がります。
使うもの：サラダ油 たっぷり
工程 五
両面がこんがりとカリッとするまで焼き、外はカリッと中はしっとりとした鶏肉チヂミを完成させます。皿に盛り、長ねぎの千切りとソースを添えて出します。
使うもの：長ねぎ 1/2本
【補足】
鶏もも肉は一口大より小さめに切ると、チヂミのように薄くカリッと焼き上がります。でんぷんの衣をフライパンに広げたら、ヘラでぎゅっと押し付けると表面がカリッとします。ソースは電子レンジで加熱すると、にんにくの辛みが和らぎ風味が増します。砂糖の量はお好みで大さじ1〜2杯に調整してください。長ねぎの千切りは冷水にさらすと辛みが抜け、チヂミの脂っこさをさっぱりと抑えてくれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 669kcal | 50g | 77g | 27g | 39g | 3377mg |
