チェユッポックム（豚肉のコチュジャン炒め）
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
甘辛いタレが豚肉によく染み込み、ご飯と一緒に食べると最高のボリューム満点なチェユッポックムです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肩ロース肉600g
- 砂糖大さじ2
- 醤油大さじ3
- にんにく大さじ1
- コチュジャン大さじ3
- 粉唐辛子大さじ2
- 料理酒大さじ3
- 水あめ大さじ2
- オイスターソース大さじ1
- ごま油大さじ1
- 玉ねぎ1/2個
- 水180ml
- 長ねぎ1本
- 青唐辛子2個
- サラダ油少々
- いりごま少々
作り方
工程 0
豚肩ロース肉600gに砂糖大さじ2、醤油大さじ3、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えてよく混ぜ、下味をつけます。
使うもの：にんにく 大さじ1
工程 一
別のボウルにコチュジャン大さじ3、粉唐辛子大さじ2、料理酒大さじ3、水あめ大さじ2、オイスターソース大さじ1、ごま油大さじ1を混ぜてタレを作ります。
工程 二
フライパンにサラダ油をひき、下味をつけた豚肉と千切りにした玉ねぎ1/2個を一緒に入れて炒めます。
使うもの：サラダ油 少々
工程 三
豚肉がある程度火が通ったら、作っておいたタレと水180mlを加え、タレが豚肉によく絡むように煮ます。
工程 四
タレが少しとろっとしてきたら、斜め切りにした長ねぎ1本と小口切りにした青唐辛子2本を加え、さらに2分ほど煮て仕上げます。
00:00/ 02:00工程 五
完成したチェユッポックムの上にいりごまをふって仕上げます。
使うもの：いりごま 少々
【補足】
豚肉に砂糖、醤油、にんにくで下味をつけておくと、臭みが取れて味がよく染み込みます。タレにオイスターソースを加えると旨味が増し、より深い味わいになります。水を加えて少し煮詰めることで、豚肉がパサつかずしっとりとした食感に仕上がります。長ねぎと青唐辛子は最後に加えて香りと辛さを引き立てるのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 900kcal | 66g | 68g | 54g | 46g | 2992mg |
