チキンオイルパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
鶏もも肉のコクに粉唐辛子とオイスターソースで旨味を加えた、ピリ辛で上品なオイルパスタです。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 鶏もも肉120g
- ディタリーニ1人分
- ミニトマト5個
- にんにく10片
- オイスターソース小さじ1
- イタリアンパセリ少々
- グラナパダーノチーズ少々
- オリーブオイル適量
- 塩少々
- こしょう少々
- 粉唐辛子大さじ1
- 茹で汁0.5カップ
- パスタ適量
- チーズ適量
作り方
工程 0
鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、にんにくの一部を粗みじん切りにして、鶏肉と一緒にボウルに入れます。
使うもの：鶏もも肉 120gにんにく 10片
工程 一
準備した鶏肉にオリーブオイル、塩、こしょう、粉唐辛子を加え、味が均一に馴染むようにしっかりと揉み込んで下味をつけます。
使うもの：オリーブオイル 適量こしょう 少々粉唐辛子 大さじ1塩 少々
工程 二
ミニトマトは半分に切り、残ったにんにくは薄切りにして、調理の準備を整えます。
使うもの：ミニトマト 5個にんにく 10片
工程 三
沸騰したお湯に塩とオリーブオイルを加え、パスタを入れて5分間茹で、引き上げます。
使うもの：オリーブオイル 適量パスタ 適量塩 少々
00:00/ 05:00工程 四
フライパンにオリーブオイルを多めにひき、薄切りにんにくを入れて中火でこんがりと炒め、にんにくの香りを十分に引き出します。
使うもの：オリーブオイル 適量にんにく 10片
工程 五
下味をつけた鶏肉をフライパンに入れ、にんにくといっしょに肉に完全に火が通るまで混ぜながら炒めます。
使うもの：にんにく 10片
工程 六
茹でた麺と茹で汁0.5カップを加えて炒め、オイスターソース小さじ1を加えて全体に旨味が回るように混ぜます。
工程 七
ミニトマトを加え、塩とこしょうで味を調え、トマトが少し柔らかくなるまで軽く炒めます。
使うもの：ミニトマト 5個こしょう 少々塩 少々
工程 八
火を止めてオリーブオイルをひと回し加えて混ぜ、みじん切りのパセリとチーズをすりおろして加え、風味を添えて仕上げます。
使うもの：オリーブオイル 適量チーズ 適量
【補足】
鶏肉に下味をつけてから炒めると、中まで味が染み込み、より深い味わいになります。麺を茹でる際に塩とオイルを加えると、麺自体に味がつき、くっつきを防げます。最後の工程で火を止めてオイルを加えて混ぜるマンテカーレの工程を行うと、ソースが麺によりよく絡みます。より辛くしたい場合は、調理中に青唐辛子を加えるのもおすすめです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 738kcal | 60g | 171g | 40g | 10g | 2266mg |
