バター醤油卵かけご飯（ご飯のポイント・超簡単）
調理時間 5分2人前評価 4.0 (19)作者 마이쏭Table
忙しい一日の終わりに、温かいバターの香りとネギ油のコクが調和した懐かしのバター醤油卵かけご飯はいかがですか？照り焼きソースの甘辛い味がご飯一粒一粒に染み込み、疲れた夜の一人ご飯にぴったりです。超簡単に作れるので、お客様が来る日も気軽に準備できる美味しい一品です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
- ご飯2杯
- 卵2個
- 長ねぎ0.5本
- サラダ油15ml
- バター大さじ1
- 濃口醤油30ml
- 水あめ大さじ2
- 料理酒大さじ1
- ごま油大さじ0.1
- いりごま大さじ0.1
作り方
工程 一
長ねぎ1/2本を食べやすいように小口切りにして準備します。新鮮な長ねぎの爽やかな香りがフライパンに広がったときから期待感が高まります。
使うもの：長ねぎ 0.5本
工程 二
フライパンにサラダ油大さじ1をひき、切った長ねぎを入れて中火で軽く炒め、ネギ油を出します。長ねぎが透き通り香ばしい香りが立ったら、卵2個を割り入れてこんがりと焼いてください。卵が焦げすぎないように軽く混ぜながら、初心者でも簡単に作れます。
使うもの：卵 2個長ねぎ 0.5本サラダ油 1ml
工程 三
卵が半熟になったら中火に弱め、醤油大さじ2、水あめ大さじ2、料理酒大さじ1を加えて一緒に煮ます。ソースが沸騰して泡立ち、半量まで煮詰まってとろりとした照り焼きソースになったら火を止めてください。このソースがご飯によく絡むよう、煮すぎず適度に煮詰めるのが味の秘訣です。
使うもの：濃口醤油 2ml料理酒 大さじ1水あめ 大さじ2
工程 四
あらかじめ温めておいたご飯2膳に、煮詰めた照り焼きソースと卵焼きをたっぷりのせます。その上にバター大さじ1をのせ、ごま油少々といりごまを軽くふりかけて仕上げれば完成！バターがゆっくり溶けて香ばしい香りが広がり、一口ごとに温かい幸せが感じられます。
使うもの：ご飯 2杯バター 大さじ1ごま油 大さじ0.1いりごま 大さじ0.1
【補足】
卵を焼くときは中火で軽く混ぜながらメイラード反応を促すと、香ばしい風味が引き立ちます。バターがない場合はマーガリン大さじ1で代用すると、同様の滑らかな味わいになります。ソースを煮詰めるときは弱火に保つと焦げずに照りの甘さがよく染み込み、完成度が高まります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 586kcal | 13g | 87g | 20g | 15g | 756mg |
