ピーナッツバターコチュジャンビビン麺
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
ピーナッツバターのコクとコチュジャンの辛さが調和した、ピリ辛でコクのあるビビン麺です。熱した油で香りを出し、醤油と酢を加えて中華風の風味を引き立てます。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ピーナッツバター大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- 長ねぎ1本
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- クラッシュドペッパー大さじ1
- ごま小さじ3
- 濃口醤油大さじ1.5
- 酢大さじ1.5
- 平打ち麺1人分
- サラダ油10ml
作り方
工程 0
長ねぎとにんにくをみじん切りにし、クラッシュドペッパーを用意します。フライパンにサラダ油を少々ひき、中火で熱して辛味のある油を作ります。長ねぎ、にんにく（みじん切り）、クラッシュドペッパーを加え、香りが立つまで30秒ほど炒めて油に味を移します。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1クラッシュドペッパー 大さじ1サラダ油 10ml長ねぎ 1本
00:00/ 00:30工程 一
ボウルにピーナッツバター大さじ1、コチュジャン大さじ1、ごま大さじ1を入れてよく混ぜます。炒めた辛味油を熱いうちに少しずつ加えて香ばしい香りを出し、醤油大さじ1.5、酢大さじ1.5を加えて滑らかに混ぜ、タレを完成させます。ソースが均一に混ざり、とろみがつくまで混ぜます。
工程 二
鍋に湯を沸かし、平打ち麺1人分を3分間茹でます。麺が適度に茹で上がったら冷水で洗い、水気を切ります。完成したタレに麺を入れ、よく和えてソースを麺に絡めます。
00:00/ 03:00
【補足】
お好みで甘さ、塩味、辛さを調節してください。クラッシュドペッパーがない場合は粉唐辛子で代用できます。無糖のピーナッツバターを使用する場合は、砂糖またはアルロース大さじ1を追加してください。麺はうどんや豆乳麺などお好みの麺に変えても構いません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 690kcal | 23g | 97g | 26g | 10g | 1625mg |
