ミニバスクチーズケーキ
調理時間 60分14人前作者 うまいレシピ
湯煎なしで簡単に作れるミニサイズのバスクチーズケーキです。高温で焼き上げたキャラメルの風味と、なめらかな中身が魅力的です。
#🥐 ブランチ#🏠 ホームパーティー#👶 子どもと一緒に
材料14人前
- クリームチーズ500g
- 砂糖大さじ9.3
- 卵3個
- 生クリーム200ml
- 薄力粉10g
- レモン汁大さじ1
作り方
工程 0
室温に出して柔らかくなったクリームチーズ500gをボウルに入れ、ハンドミキサーでなめらかなクリーム状になるまでほぐします。ボウルの縁をゴムベラで整えながら、ダマが残らないように均一に混ぜてください。
工程 一
砂糖140gを加え、ハンドミキサーでしっかり混ぜます。砂糖が飛び散らないよう最初は軽く混ぜてからミキシングし、砂糖の粒がほぼ溶けてクリームチーズとよく馴染むまで行います。
使うもの：クリームチーズ 500g砂糖 大さじ9.3
工程 二
室温の卵3個を1個ずつ加えながらミキシングします。一度に加えると生地が分離する可能性があるので、1個が完全に混ざったのを確認してから次の卵を加え、なめらかな状態にします。
使うもの：卵 3個
工程 三
生クリーム200gを加え、ゴムベラを使って軽く混ぜます。ここからはハンドミキサーの代わりにゴムベラを使い、生地に空気が入りすぎないように注意しながらなめらかにまとめます。
工程 四
薄力粉10gをふるい入れて、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで均一に混ぜます。最後にレモン汁を少々加えて風味をプラスし、生地を仕上げます。
使うもの：レモン汁 大さじ1
工程 五
マフィン型にクッキングシートを敷き、生地を80～90％の高さまで入れます。生地をカップに移してから注ぐと、きれいに均一に流し入れられます。
工程 六
230度に予熱したオーブンに入れ、約27分焼きます。オーブンの機種によって表面が濃い茶色になるまで時間を調整しながら焼いてください。
00:00/ 27:00工程 七
オーブンから出したチーズケーキは型ごと完全に冷ましてから外します。密閉容器に入れて冷蔵庫で一日ほど保存すると、食感がしっかりし、風味が深まります。
【補足】
材料は室温に2時間ほど出して冷たさを取ってから使うと、ダマなくよく混ざります。空気を入れすぎないよう、材料が混ざる程度に軽く混ぜるのがポイントです。オーブンの機種によって焼き時間を調整し、表面が濃い茶色になるまでしっかり焼いてください。焼きたてよりも、冷蔵庫で一日ほど寝かせて冷やしてから食べると、本来の味と食感を楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 209kcal | 3g | 13g | 16g | 12g | 98mg |
