マスカルポーネチーズとキノコのパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
生クリームの代わりにマスカルポーネチーズを使い、濃厚で香ばしい風味を最大限に引き出したイタリア現地スタイルのキノコパスタです。
#🥐 ブランチ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 各種キノコお好みで
- パスタ1人分
- マスカルポーネチーズ大さじ2
- オリーブオイル適量
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 粉チーズ少々
作り方
工程 0
準備した各種キノコを一口大に切ります。キノコは種類を問わず、量が多いほど風味が良くなります。
使うもの：各種キノコ お好みで
工程 一
フライパンにオリーブオイルをたっぷりひき、みじん切りにしたにんにくを入れて、にんにくの香りを十分に移します。
使うもの：オリーブオイル 適量
工程 二
切ったキノコをフライパンに入れ、塩とこしょうで味を調え、キノコの色がきれいな茶色になるまで長めに炒めます。
使うもの：こしょう 少々塩 少々
工程 三
沸騰したお湯でパスタを茹で、麺が茹で上がったら、茹で汁をほんの少量だけ残して捨てます。
使うもの：パスタ 1人分
工程 四
茹でた麺の上にマスカルポーネチーズを加え、弱火でチーズを溶かしながら麺と優しく和えます。
使うもの：マスカルポーネチーズ 大さじ2
工程 五
先に炒めておいたキノコを麺に加えて全体をよく混ぜ、皿に盛り付けて粉チーズをふりかけて仕上げます。
使うもの：粉チーズ 少々
【補足】
キノコは水分が飛んで色が濃くなるまでしっかり炒めることで、特有のうま味が引き立ちます。マスカルポーネチーズを加える時は、火を極弱火にしないとソースが分離せず、麺によく絡みます。パスタの茹で汁を少し残しておくと、チーズと麺がなめらかに混ざるのに役立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 219kcal | 19g | 65g | 30g | 8g | 633mg |
