オイサンチュムチム（きゅうりとサンチュの和え物）
調理時間 5分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキのサンチュとキュウリがピリ辛でさわやかなタレに和えられた、さっぱり辛い和え物です。水気をしっかり切り、軽く和えることで、歯ごたえが良く、口当たりが軽いのがポイントです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- サンチュ2枚
- きゅうり3個
- 玉ねぎ0.5個
- 青唐辛子2個
- 醸造醤油大さじ4
- 粉唐辛子小さじ4
- 梅エキス大さじ3
- 酢大さじ2
- いわしエキス大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- いりごま大さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
工程 0
サンチュ300gをきれいに洗い、1枚ずつ水気をしっかり拭き取ります。こうして水気を取ることで、タレがよく絡み、しんなりしません。
工程 一
大きめのボウルに、醸造醤油大さじ4、いわしエキス大さじ1、梅エキス大さじ3、酢大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、粉唐辛子大さじ4、いりごま大さじ1、ごま油大さじ1をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。先に混ぜておくことで、味が均一に馴染みます。
工程 二
きゅうり3本の両端を切り落とし、長さ方向に半分に切った後、切り口を下にして斜めに1cm幅に切り、タレのボウルに入れます。斜め切りにすることで、食感がより良くなります。
工程 三
水気を切ったサンチュ300gを食べやすい大きさにざく切りにして、タレのボウルに入れます。細かく切りすぎず、ざっくり切ることでシャキシャキ感を保ちます。
工程 四
玉ねぎ0.5個を薄切りにし、青唐辛子2本を輪切りにして、タレのボウルに入れます。これらの具材で辛味とシャキシャキ感を加えます。
工程 五
手で強く押さえず、下から上に持ち上げては落とすように、軽く何度か返して全体を和えます。こうすることで、サンチュがしんなりせず、シャキシャキに仕上がります。
使うもの：サンチュ 2枚
【補足】
サンチュの水気は1枚ずつしっかり拭き取ってください。そうすることでタレがよく絡み、シャキシャキ感が保たれます。タレは先に混ぜ合わせておくと、味が均一に馴染みます。和えるときは、強く押さえず、持ち上げては落とすように軽く返すと、サンチュがしんなりしません。出来立てが一番美味しいですが、しんなりしたら温かいご飯にのせてビビンバ風にしてもお楽しみいただけます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 236kcal | 7g | 31g | 10g | 19g | 2546mg |
