ルームメイト秘伝のキムチチャーハン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
マヨネーズとはちみつでキムチの酸味を抑え、ねぎ油で揚げるように炒めることで香ばしさと旨味を最大限に引き出した特別なキムチチャーハンです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キムチ150g
- マヨネーズ大さじ1
- はちみつ大さじ1
- コチュジャン大さじ0.5
- ツナ醤油小さじ1
- 長ねぎ0.5本
- ご飯1杯
- 卵2個
- サラダ油45ml
作り方
工程 0
キムチを細かく切り、ボウルに入れてマヨネーズ大さじ1とはちみつ大さじ1を加えてよく和えます。マヨネーズはキムチの強い酸味をまろやかに中和してくれます。
使うもの：マヨネーズ 大さじ1キムチ 150g
工程 一
和えたキムチにコチュジャン小さじ1/2とツナ醤油小さじ1を加え、再びよく混ぜて味付けキムチを準備します。ツナ醤油はチャーハンの旨味を一段と引き立てます。
使うもの：ツナ醤油 小さじ1キムチ 150g
工程 二
フライパンにサラダ油を多めにひき、小口切りにした長ねぎを入れて中火でねぎの香りが立つまで炒めてねぎ油を作ります。
使うもの：サラダ油 45ml長ねぎ 0.5本
工程 三
ねぎ油ができたら、準備した味付けキムチを加え、強火で水分を飛ばしながら揚げるように炒めます。こうすることでキムチのシャキシャキ感と香ばしさが活きます。
使うもの：キムチ 150g
工程 四
キムチがしっかり炒まったら、ご飯1膳分を加え、調味料がご飯一粒一粒に絡むように均一に混ぜながら炒めます。
使うもの：キムチ 150g
工程 五
チャーハンを器に盛り、残ったねぎ油を利用して卵2個を半熟に焼き、ご飯の上にのせて仕上げます。
使うもの：ご飯 1杯
【補足】
キムチにマヨネーズとはちみつをあらかじめ混ぜておくのがこのレシピの最大の秘訣です。ねぎ油を作る際は、長ねぎの白い部分と青い部分を均等に混ぜて使うと香りがより豊かになります。キムチを炒める時は油の量を多めにして揚げるように調理すると、お店で食べるような風味を出せます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1083kcal | 23g | 100g | 68g | 24g | 1357mg |
