豚バラ薄切り肉とキムチの炒めご飯
調理時間 20分1人前作者 최예진
豚バラ薄切り肉のコリコリした食感とキムチの爽やかな酸味、炒めご飯の香ばしい風味が調和した一人分の混ぜご飯メニューです。家で20分でプロ級の深い味わいを楽しめます。臭みがなく、旨味が倍増するレシピ！
#🍶 おつまみ#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豚バラ薄切り肉200g
- キムチ150g
- ご飯1杯
- 卵1個
- 玉ねぎ1個
- 長ねぎ1本
- にんにく3個
- バター大さじ1
- えごま油大さじ1
- 濃口醤油大さじ2
- 料理酒大さじ1
- 粉唐辛子小さじ1
- クッカンジャン大さじ1
作り方
工程 0
玉ねぎは半月形に薄切りにし、長ねぎは小口切りにしてください。にんにくは薄切りかみじん切りにして準備し、キムチは2cm幅に切って水気を切ってください。
使うもの：にんにく 3個キムチ 150g玉ねぎ 1個長ねぎ 1本
工程 一
ボウルに濃口醤油大さじ2、クッカンジャン大さじ1、料理酒大さじ1、粉唐辛子小さじ1を入れてよく混ぜ、タレを作ります。豚バラ薄切り肉に軽く絡めて5分漬け込み、臭みを取ってください。
使うもの：豚バラ薄切り肉 200g
00:00/ 05:00工程 二
フライパンにバター大さじ1を中火で溶かし、にんにくの薄切りを入れてきつね色の香りが立つまで1分炒めてください。
使うもの：にんにく 3個
00:00/ 01:00工程 三
タレに漬けた豚バラ薄切り肉を入れ、中強火で3分炒めて表面に火が通ったら、切った玉ねぎ、長ねぎ、キムチを加えて2分さらに炒め、材料がなじむようにしてください。
使うもの：豚バラ薄切り肉 200gキムチ 150g玉ねぎ 1個長ねぎ 1本
00:00/ 05:00工程 四
ご飯1杯を入れ、タレが全体に行き渡るように強火で2分間手早く炒めてください。最後にえごま油大さじ1を回しかけ、香ばしい風味を加えてください。
00:00/ 02:00工程 五
別の小さなフライパンで卵1個を油なしで焼き、半熟の状態で完成した炒めご飯の上にのせてください。
使うもの：ご飯 1杯
【補足】
ご飯は前日の冷やご飯を使うと、よりもちもちしてダマになりにくいです。豚バラ薄切り肉は室温に10分置いてから使うと、中まで均等に火が通ります。キムチの量を増やすと、より辛くて爽やかな味が強くなります。残った炒めご飯は海苔で巻いて食べたり、翌日炒め麺にリメイクしても美味しいです。バターの代わりにごま油を使っても香ばしさは保てます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1488kcal | 54g | 104g | 93g | 17g | 5486mg |
