カニカマきゅうりキンパ
調理時間 30分2人前評価 4.0 (31)作者 보동보동
暖かな春風が吹く日、家族とのお出かけにぴったりな爽やかで香ばしいカニカマきゅうりキンパです。卵の柔らかな食感とカニカマの弾力、きゅうりの瑞々しい歯ごたえが調和し、一口かじるごとに春の香りが口いっぱいに広がります。たった3つの主要材料で初心者でも簡単に作れるので、子どもたちがはしゃぎながら待つお弁当に最適です。
#👶 子どもと一緒に#🍱 お弁当#🌼 ピクニック#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- ご飯2.5杯
- ごま油大さじ1
- 塩大さじ0.3
- ごま9g
- 卵5個
- カニカマ150g
- マヨネーズ大さじ3
- わさび小さじ0.5
- きゅうり1個
- のり4枚
- いりごま大さじ0.5
- サラダ油15ml
作り方
工程 一
新鮮な卵5個の黄身と白身を滑らかに溶きほぐしてください。ここに塩小さじ0.5を軽く振って味を調えると、卵がより柔らかく美味しく焼き上がります。初心者の方は卵が固まらないようにフォークでよく混ぜてください。
使うもの：卵 5個
工程 二
フライパンを中火で軽く熱した後、サラダ油大さじ1をひき、キッチンペーパーで拭いて薄くコーティングしてください。その後弱火に落とし、卵液をゆっくりと流し入れると、柔らかくきめ細かい薄焼き卵が何枚もできます。フライパンが熱すぎると卵が粗く焼けるので、火加減を調節しながら焼いてください。
使うもの：卵 5個
工程 三
焼いた薄焼き卵が冷めて柔らかくなったら、ふんわりと巻いてください。その後、鋭い包丁で細く綺麗な千切りにすると、キンパの具にしたときにより綺麗で美味しく感じられます。厚く切りすぎるとキンパが重くなるので注意してください。
使うもの：卵 5個
工程 四
弾力のあるカニカマ150gを繊維に沿って優しく裂いてください。ここにクリーミーなマヨネーズ大さじ3とピリッと辛いわさび小さじ0.5を加えてよく和えると、香ばしくピリ辛なカニカマサラダの出来上がりです。カニカマが細かくなりすぎないように手で優しく扱うと食感が活きます。
使うもの：わさび 小さじ0.5マヨネーズ 大さじ3カニカマ 150g
工程 五
新鮮なきゅうり1本をよく洗い、両端を切り落として3等分してください。次に真ん中の種の部分を取り除き、長く細い千切りにするとシャキシャキした食感がそのまま残ります。きゅうりが厚すぎるとキンパが膨らむので、薄く切るコツを覚えておいてください。
使うもの：きゅうり 1個
工程 六
ふっくらと炊いた温かいご飯2.5杯に香り高いごま油大さじ1、塩小さじ0.5、香ばしいごま大さじ1を加えて優しく混ぜ合わせてください。一粒一粒に艶が出て香ばしい香りが漂えば、キンパの基本がしっかりと整います。ご飯が熱すぎると調味料が飛ぶので、少し冷ましてから混ぜてください。
使うもの：ご飯 2.5杯ごま油 大さじ1
工程 七
キンパ用のり4枚のざらついた面に、味付けしたご飯を均一に薄く広げてのせてください。その上に柔らかい卵の千切り、香ばしいカニカマサラダ、シャキシャキのきゅうりの千切りをたっぷりのせると、彩りも綺麗で味わいも豊かになります。具材をのせすぎると巻きにくいので、バランスよく配置するのがポイントです。
使うもの：卵 5個のり 4枚ご飯 2.5杯きゅうり 1個カニカマ 150g
工程 八
キンパをしっかりと力を込めてくるくると巻くと、具材がぎっしり詰まった形になります。表面にごま油を薄く塗って艶を出し、いりごま小さじ0.5を全体にふりかけたら、鋭い包丁で食べやすい大きさに切ってください。切るたびに香ばしい香りが広がり、完成の喜びを感じてください。
使うもの：ごま油 大さじ少々いりごま 大さじ0.5
【補足】
卵の薄焼きを焼くときは弱火でじっくり焼くと、メイラード反応で香ばしい風味が強まります。カニカマが薄味に感じられたら、マヨネーズの代わりにギリシャヨーグルト大さじ2で代用すると、クリーミーでありながら軽やかな味わいになります。キンパを巻く前に具材を軽く押さえると、形がぎっしりと綺麗に仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 973kcal | 34g | 100g | 47g | 7g | 1904mg |
