バスク風チーズケーキ
調理時間 25分6人前評価 4.1 (25)作者 うまいレシピ
クリーミーでなめらかな食感のバスク風チーズケーキ。小麦粉を使わず、5つの材料だけで超簡単に作れるレシピです。
#🏠 ホームパーティー
材料6人前
- クリームチーズ420g
- 生クリーム200ml
- 卵3個
- 卵黄2個
- 砂糖大さじ7
- レモン汁大さじ0.7
作り方
工程 0
オーブンを220度に20分以上予熱し、型にクッキングシートを敷いておきます。
00:00/ 20:00工程 一
クリームチーズをゴムベラでなめらかにし、ダマがなくなるまで混ぜます。
使うもの：クリームチーズ 420g
工程 二
砂糖を加え、砂糖の粒が溶けるまでゴムベラまたは泡立て器でよく混ぜます。
使うもの：砂糖 大さじ7
工程 三
溶きほぐした卵と卵黄を3回に分けて加え、そのつどダマがなくなるまでよく混ぜます。完全に混ざらないうちは次の卵を加えないでください。
使うもの：卵黄 2個卵 3個
工程 四
レモン汁を加えてよく混ぜます。
使うもの：レモン汁 大さじ0.7
工程 五
生クリームを加え、完全に混ざるまで混ぜます。
使うもの：生クリーム 200ml
工程 六
生地をこし器でこして型に流し入れます。
工程 七
型を台に30回以上打ちつけて気泡を抜きます。
工程 八
予熱したオーブンに入れ、210度で20～25分焼きます。濃い焼き色をつけたい場合は220～230度で焼いてください。
00:00/ 25:00工程 九
焼き色が濃い茶色になったらオーブンの電源を切り、扉を開けたまま10分置きます。
00:00/ 10:00工程 十
オーブンから取り出し、型のまま完全に冷ましてから密閉し、冷蔵庫で12時間以上寝かせます。
00:00/ 720:00工程 十一
温かい濡れ布巾で型の周りを包んで少し温め、ケーキを型から外します。
工程 十二
ナイフを火であぶって温めてから切ります。
【補足】
すべての材料を室温に戻してから使うと、なめらかな生地が作りやすくなります。卵は数回に分けて加え、ダマにならないように注意してください。オーブンは十分に予熱し、表面が均一に焼き色がつくようにします。焼き色を見ながら時間を調整し、焦げすぎないようにしてください。冷蔵庫で寝かせると、よりクリーミーな食感が際立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 437kcal | 8g | 22g | 36g | 21g | 216mg |
