チャプチェパスタ
調理時間 11分1人前作者 うまいレシピ
野菜ストックのスープが染み込んだシャキシャキのニラとさつま揚げ、全粒粉パスタが調和した低カロリーのチャプチェ風パスタ。ワンパンで11分で完成するダイエットの逸品。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- パスタ1人分
- にら30g
- 玉ねぎ0.3個
- さつま揚げ1個
- 野菜ストック0.5個
- 水600ml
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 濃口醤油大さじ1
- ごま油大さじ2
- いりごま大さじ1
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
ニラを食べやすい大きさに切り、玉ねぎはできるだけ薄く千切りにして準備します。さつま揚げも麺とよく馴染むように薄く切り、水気を取ります。こう切ると材料が均等に火が通り、食感が良くなります。
使うもの：さつま揚げ 1個玉ねぎ 0.3個
工程 一
フライパンに野菜ストック半個と水600mlを入れ、強火で沸かします。水が沸騰し始めるまで待ちます。野菜ストックの深い味わいがスープのベースになります。
使うもの：野菜ストック 0.5個水 600ml
工程 二
沸騰したスープにパスタを入れ、弱火にして11分間煮て、水分が少なくなるまで茹でます。麺がスープをたっぷり吸収するように混ぜながら煮ます。水分がほぼ蒸発したら麺がちょうど茹で上がります。
使うもの：パスタ 1人分
00:00/ 11:00工程 三
水分が少なくなったら弱火のまま、にんにく（みじん切り）半スプーン、濃口醤油大さじ1、すりいりごま少々、こしょう少々を加えます。切っておいたさつま揚げ、玉ねぎ、ニラをすべて加え、ヘラでよく混ぜ合わせます。材料が均一に混ざると風味が馴染みます。
使うもの：さつま揚げ 1個玉ねぎ 0.3個
工程 四
水分が完全に飛んだら、ごま油大さじ2を回し入れて最後に混ぜます。火を止めて皿に盛り付け、ニラは余熱でシャキシャキ感を保ちます。油がコーティングされて艶が出ます。
【補足】
濃口醤油を使うと、チャプチェ特有の食欲をそそる濃い茶色が出せます。いりごまをすり入れると香ばしい風味が最大化され、ごま油と絶妙に調和します。ニラは最後に余熱だけで火を通すと、シャキシャキした食感と香りが生きています。さつま揚げは魚肉含有量の高いものを選び、麺とよく馴染むようにします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 409kcal | 11g | 20g | 34g | 4g | 2153mg |
