タッポックムタンラーメン
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
ピリ辛で甘みのあるスープに鶏肉とじゃがいもがたっぷり入った、あっさりとしたラーメンスープです。おつまみとしてもスープまで美味しいタッポックムタン。
#🍶 おつまみ#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 鶏もも肉300g
- 水450ml
- じゃがいも2個
- 粉唐辛子小さじ6
- 砂糖大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- ラーメンスープの素1個
- 玉ねぎ1個
- 長ねぎ1本
- ラーメン麺1袋
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
鶏もも肉をフライパンに入れ、中火でこんがりと焼いて火を通します。焼けたら食べやすい一口大に切って準備します。こうすることで香ばしい風味が染み込み、美味しくなります。
使うもの：鶏もも肉 300g
工程 一
切った鶏肉をフライパンに入れ、水450mlを注ぎます。調理時間がかかるじゃがいもを先に細切りにして加えます。じゃがいもを先に火を通すことで、全体の調理時間を短縮します。
使うもの：じゃがいも 2個
工程 二
ぐつぐつと沸騰してきたら、途中で浮いてくるアクを一度取り除きます。こうするとスープが澄んでさっぱりします。約2〜3分間煮ます。
00:00/ 03:00工程 三
粉唐辛子大さじ2、砂糖大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、コチュジャン大さじ1、ラーメンスープの素1個を加え、強火にして煮ます。調味料がよく混ざり、甘辛いスープが染み出るように3分間かき混ぜながら煮ます。
00:00/ 03:00工程 四
甘みを加えるために玉ねぎを薄切りにして加え、彩りに長ねぎを斜め切りにして加えます。ラーメン麺を加えてもう一度煮ます。中火に落として麺がのびないようにします。
使うもの：ラーメン麺 1袋玉ねぎ 1個長ねぎ 1本
工程 五
じゃがいもに箸を刺して柔らかく煮えたか確認します。こしょうをお好みで振って味を調えます。じゃがいもが完全に柔らかくなったら火を止めて完成です。
使うもの：じゃがいも 2個こしょう 小さじ0.5
【補足】
鶏肉は先に焼いてこんがりと焼き色をつけると、香ばしさが増します。調理時間がかかるじゃがいもは最初に入れて、全体が均一に火が通るようにします。煮るときにアクを取ると、スープが濁りません。じゃがいもに箸がすっと通れば、ちょうど良い火の通り具合です。こしょうは最後にお好みで加えて香りをプラスしてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1507kcal | 97g | 237g | 28g | 48g | 4926mg |
