カクテキツナチャーハン
調理時間 15分2人前作者 단짠단짠
雨がしとしと降る週末の午後、温かいカクテキツナチャーハン一杯で、家でゆったりとした一人ご飯の時間を楽しんでみてください。コリコリとした食感のカクテキとツナの旨味が合わさり、疲れた一日を癒してくれる満足感のある一皿です。よく漬かったカクテキを使うと風味がより深まり、おもてなしにもぴったりです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
- ご飯2.1杯
- カクテキ150g
- 卵2個
- ツナ缶100g
- 長ねぎ2本
- サラダ油23ml
- キムチの汁50ml
- 水100ml
- 粉唐辛子小さじ1
- コチュジャン大さじ0.3
- いわしエキス大さじ0.3
- ごま油大さじ0.7
- いりごま大さじ0.1
- こしょう小さじ0.1
作り方
工程 一
長ねぎ1/2本を小口切りにします。新鮮な長ねぎのシャキッとした緑色が見えるように切ると、料理に活気のある香りが加わります。
使うもの：長ねぎ 0.5本
工程 二
カクテキ1カップを細かく角切りにします。焼肉店のようにハサミで細かく切っても良いです。こうするとコリコリとした食感がより際立ち、食べる楽しみが増します。
使うもの：カクテキ 1g
工程 三
広い中華鍋にサラダ油大さじ1をひき、小口切りにした長ねぎを入れて、香りがほのかに立つまで炒めます。その爽やかな香りが鼻先を刺激し、料理の始まりを告げる合図です。
使うもの：長ねぎ 0.5本サラダ油 1ml
工程 四
ねぎの香りが立ったら、細かく切ったカクテキをすべて加え、水1/2カップ（100ml）、カクテキの汁1/4カップ（50ml）、粉唐辛子小さじ1、コチュジャン小さじ1、いわしエキス小さじ1を加えて、中火で汁気が少なくなるまで煮詰めます。（カクテキが十分に柔らかくなると味がよく馴染みます。）カクテキがしっかり煮えると旨味が染み込み、初心者の方でも簡単に作れます。
使うもの：コチュジャン 大さじ1粉唐辛子 小さじ1キムチの汁 50mlカクテキ 1gいわしエキス 大さじ1水 100ml
工程 五
汁気が少なくなったら、温かいご飯2人分（420g）と油を切ったツナ缶100gを加えて炒めます。（ご飯がほぐれにくい場合は火を止めて混ぜてから再び炒めます。）ご飯粒が均一に混ざらない場合は、火を少し弱めて混ぜると、崩れずにもちもちのチャーハンが出来上がります。
使うもの：ご飯 420杯ツナ缶 100g
工程 六
チャーハンが全体に炒まったら火を止め、ごま油小さじ2、いりごま少々、こしょう少々を振って仕上げます。ごま油の香ばしい油分が染み込み、全体がなめらかで香りよくまとまります。
使うもの：ごま油 大さじ2いりごま 大さじ0.1こしょう 小さじ0.1
工程 七
小さめのフライパンを中火で予熱し、サラダ油（大さじ1/2）をひいて卵2個を目玉焼きにします。黄身が少しとろっとする程度に焼くと、チャーハンと一緒に食べる時、なめらかなクリーミーさが加わって美味しいです。
使うもの：卵 2個サラダ油 1ml
工程 八
出来上がったカクテキチャーハンを皿に盛り、目玉焼きをのせてください。一口食べると、カクテキのシャキシャキ感とツナの旨味が合わさり、温かい幸せが広がる一皿です。
使うもの：カクテキ 150g
【補足】
カクテキを炒める時は中火でゆっくり煮詰めてメイラード反応を促すと、深い旨味が倍増します。ツナ缶がない場合は、生のツナ120gを軽く茹でて油気を切って使うと、さっぱりとした味わいになります。目玉焼きの黄身は半熟に調整すると、チャーハンと絡んでクリーミーな食感が加わります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 674kcal | 25g | 84g | 26g | 7g | 1903mg |
