キムチと豚首肉のパスタ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
豚の脂で炒めたキムチの酸味と辛味、そして焼いた豚首肉の香ばしさと塩気がスパゲッティに染み込んだSNSで話題のパスタ。シンプルな材料で手早く作れるホームメイドバージョン。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
- 豚首肉300g
- 塩大さじ0.5
- キムチ600g
- 砂糖大さじ1
- 水200ml
- 冷凍スパゲッティ麺1人分
- コチュジャン大さじ0.5
- トマトソース50g
- チーズ20g
- 丸唐辛子10g
作り方
工程 0
豚首肉300gに塩少々をふって血抜きをした後、フライパンにのせて中火で焼き、表面がきつね色になり脂が出てくるまで約3分焼きます。焼けた豚首肉はフライパンの端に寄せておきます。こうすると臭みがなく香ばしい味が引き立ちます。
使うもの：豚首肉 300g
00:00/ 03:00工程 一
同じフライパンで豚首肉から出た豚の脂を活用し、切ったキムチ3カップと砂糖大さじ1を加えて中火で2分間炒め、キムチが柔らかくなり砂糖がカラメル化して甘辛い味が染み込みます。キムチがよく炒まったらフライパンの端に寄せておきます。豚の脂がキムチの風味を引き立てます。
使うもの：豚首肉 300gキムチ 600g砂糖 大さじ1
00:00/ 02:00工程 二
フライパンに水1カップを注ぎ、沸騰したら冷凍スパゲッティ麺を入れて1分間茹でます。麺がほぐれたらコチュジャン小さじ1/2とトマトソースを加え、水分が少なくなるまで強火で2分間煮詰めて、ソースが麺に絡むようにします。ソースがとろりとしたら火を弱めます。
使うもの：冷凍スパゲッティ麺 1人分トマトソース 50g
00:00/ 03:00工程 三
ソースの上にチーズをまんべんなくふりかけ、先ほど取り分けた焼いた豚首肉と炒めたキムチをのせ、丸唐辛子を小口切りにして散らします。チーズが少し溶けてソースを包んだら火を止めます。材料を混ぜずにのせることで、それぞれの食材の食感と味が際立ちます。
使うもの：丸唐辛子 10g豚首肉 300gキムチ 600gチーズ 20g
【補足】
豚首肉を焼いて出た豚の脂をそのまま使うと、キムチの味がより香ばしくなります。冷凍スパゲッティ麺は1分だけ茹でれば十分に火が通ります。最後にチーズと丸唐辛子をのせて風味をプラスしてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1765kcal | 84g | 142g | 95g | 36g | 7211mg |
