砂糖と調味料たっぷり甘辛トッポッキ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
砂糖で甘みが強く、ダシダ・うま味調味料で旨味が豊かなとろみのあるスープのトッポッキです。さつま揚げと野菜が入って香ばしく、シャキシャキした食感が加わります。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 餅450g
- 長ねぎ2本
- さつま揚げ100g
- キャベツ0.3個
- 水700ml
- 粉唐辛子小さじ12
- 砂糖大さじ6
- 濃口醤油大さじ2
- コチュジャン大さじ3
- ダシダ小さじ1.5
- うま味調味料小さじ1
- 水あめ大さじ1
作り方
工程 0
長ねぎ2本を長めに切り、さつま揚げ2枚を切って準備します。キャベツは少々切っておきます。こうしてあらかじめ切っておくと調理が楽になります。
使うもの：キャベツ 0.3個
工程 一
鍋に水700mlを注ぎ、水で洗った餅450g、切ったさつま揚げ、長ねぎ、キャベツを同時に入れます。具材が水に浸かるようにし、中火にかけて煮ます。具材を先に入れると味がよく染みます。
使うもの：さつま揚げ 100gキャベツ 0.3個長ねぎ 2本水 700ml
工程 二
沸騰し始めたら粉唐辛子大さじ4、砂糖大さじ6、濃口醤油大さじ2、コチュジャン大さじ3を加えます。ダシダ小さじ0.5とうま味調味料小さじ1/3を加えてよく混ぜながら煮ます。調味料が溶けて広がるようにかき混ぜます。
工程 三
沸騰したら水あめ大さじ1を加え、餅がくっつかないようにヘラで混ぜます。強火にしてスープが減るまで煮ます。水あめがスープをコーティングして艶を出します。
使うもの：水あめ 大さじ1餅 450g
工程 四
スープが煮詰まってとろみがつき、餅とさつま揚げに味がしっかり染みるまで約10分煮ます。ソースが餅に絡み、さつま揚げが柔らかくなったら完成です。強火で手早く煮詰めてください。
使うもの：さつま揚げ 100g餅 450g
00:00/ 10:00
【補足】
砂糖を多めに入れて甘さを強調すると辛味が和らぎます。煮るときに水あめを加えると餅がくっつきにくくなります。スープがとろりとして具材に味が染みたらすぐ火を止めてください。うま味調味料とダシダで旨味を加えるとお店の味に近づきます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 947kcal | 22g | 205g | 8g | 65g | 2757mg |
