イジェイ深夜食堂 海鮮おこげスープ
調理時間 15分3人前作者 うまいレシピ
万能だしと海鮮の深い味わいが調和し、胃に優しくやみつきになる夜食メニューです。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 海鮮ミックス2パック
- 万能だし1パック
- 水600ml
- おこげ2人分
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- チンゲン菜3個
- 白菜1/4個
- 長ねぎ1本
- 卵2個
- でんぷん適量
- エクストラバージンオリーブオイル適量
- 清酒少し
作り方
工程 0
熱したフライパンにエクストラバージンオリーブオイルをひき、みじん切りにした長ねぎとにんにく（みじん切り）を先に炒めて香りを出します。
使うもの：エクストラバージンオリーブオイル 適量にんにく（みじん切り） 大さじ1長ねぎ 1本
工程 一
海鮮ミックスと清酒を加えて一緒に炒め、臭みを取ります。
使うもの：海鮮ミックス 2パック清酒 少し
工程 二
万能だしと水を注ぎ、沸騰し始めたらおこげと下ごしらえした野菜（チンゲン菜、ミニ白菜、きのこ）をすべて加えます。
使うもの：チンゲン菜 3個万能だし 1パックおこげ 2人分白菜 1/4個水 600ml
工程 三
蒸し器に餃子をのせ、5分ほど一緒に蒸します。
00:00/ 05:00工程 四
水溶きでんぷんを加えてとろみをつけ、溶き卵を回し入れて仕上げます。
使うもの：でんぷん 適量卵 2個
【補足】
万能だしと海鮮自体から十分なうま味が出るので、別途味付けをしなくても十分美味しいです。銅鍋を使うと熱伝導が良く、5分で深いだしの味を出せます。おこげはもち米のおこげを使うと、より香ばしくてもちもちした食感が楽しめます。野菜は食べやすい大きさに下ごしらえしておくと調理時間を短縮できます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 285kcal | 31g | 56g | 12g | 4g | 746mg |
