韓国人も知らない超簡単豆腐料理
調理時間 25分3人前作者 うまいレシピ
外はカリッと中はやわらかい豆腐の焼き物に、甘辛い玉ねぎ醤油ソースをかけてご飯と一緒に楽しむ、食べ応えのある一品です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 固めの豆腐500g
- 玉ねぎ1個
- チヂミ粉適量
- サラダ油適量
- 白米ご飯3杯
- 料理酒1カップ
- 濃口醤油大さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- 砂糖大さじ1/3
作り方
工程 0
豆腐を電子レンジで3分加熱して温めます。その後、キッチンペーパーで包み、水気をしっかり押し出して取り除きます。水分を十分に抜くと、焼くときに油がはねず、食感が良くなります。
00:00/ 03:00工程 一
水気を取った豆腐の全面に、チヂミ粉を薄く均一にまぶします。粉が厚すぎると食感が粉っぽくなるので注意してください。
使うもの：チヂミ粉 適量
工程 二
フライパンにサラダ油をひき、中弱火で豆腐の四面をこんがり焼きます。強火にすると粉が焦げやすいので注意しながら焼いてください。
使うもの：サラダ油 適量
工程 三
豆腐を焼いたフライパンをきれいに拭き、再びサラダ油をひいてみじん切りにした玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透き通ったら、料理酒、濃口醤油、にんにく（みじん切り）、砂糖を加え、中火で3分煮詰めてソースを完成させます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ2サラダ油 適量濃口醤油 大さじ3玉ねぎ 1個料理酒 1カップ砂糖 大さじ1/3
00:00/ 03:00工程 四
焼いた豆腐を3等分に切り、温かいご飯の上にのせます。用意したソースを豆腐の上にたっぷりかけて仕上げます。
【補足】
豆腐の水分を電子レンジで取り除くと、よりしっかりともちもちした食感が得られます。チヂミ粉をまぶすときは、粉を厚くつけすぎずにはたき落としながらつけるのがポイントです。豆腐を焼いた後、フライパンをきれいに拭いてからソースを煮詰めると、すっきりとした味わいになります。中弱火を保ち、豆腐が焦げずに中までこんがり焼くことが大切です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 482kcal | 21g | 108g | 15g | 33g | 1405mg |
