ライスペーパーで作るエビのカリッと揚げ焼き
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
でんぷんを使わず卵白でたんぱく質を補い、ライスペーパーでカリッと感をプラスしたヘルシーなエビの揚げ焼きです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ブラックタイガー300g
- ライスペーパー1枚
- 長ねぎ0.5本
- 塩少々
- こしょう少々
- ごま油大さじ1
- にんにく（みじん切り）小さじ1
- 卵白2個
- サラダ油少々
作り方
工程 0
ブラックタイガーはキッチンペーパーでしっかり拭いて水気を取ります。水気を取ると、生地がはねずによくまとまります。
使うもの：ブラックタイガー 300g
工程 一
エビの半量はペースト状になるまで細かくたたき、残り半量は食感を残すために粗く刻んでボウルに入れます。
工程 二
ボウルに刻んだエビ、長ねぎ、塩、こしょう、ごま油、にんにく（みじん切り）、卵白を入れてよく混ぜ、生地を作ります。
使うもの：にんにく（みじん切り） 小さじ1こしょう 少々長ねぎ 0.5本ごま油 大さじ1卵白 2個塩 少々
工程 三
ライスペーパーの上に準備したエビの生地を隙間なく広げ、その上にもう1枚ライスペーパーをかぶせてサンドします。
使うもの：ライスペーパー 1枚
工程 四
フライパンにサラダ油をひいて中弱火で予熱し、準備したエビの揚げ焼きをのせて、両面がきつね色になるまで焼きます。
使うもの：サラダ油 少々
【補足】
エビの半量は細かくたたき、残り半量は粗く刻むことで、粘りと食感を両立できます。でんぷんの代わりに卵白を使うと、たんぱく質が増えてあっさりとした味わいになります。ライスペーパーをかぶせる際は、生地がはみ出ないように端をしっかり押さえてください。中弱火でゆっくり焼くと、ライスペーパーが焦げずにカリッと仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 512kcal | 69g | 9g | 27g | 2g | 1233mg |
