皮ごと作るシャキシャキトマトマリネ
調理時間 185分2人前作者 うまいレシピ
トマトの皮をむかないので、栄養とシャキシャキした食感を両方楽しめる、ヘルシーでさわやかなマリネです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- トマト600g
- 玉ねぎ0.5個
- バジル4枚
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ5
- レモン汁大さじ2
- ホワイトバルサミコ酢 レモン汁大さじ2
- 塩小さじ0.5
- はちみつ大さじ1.5
- こしょう少々
作り方
工程 0
トマトはよく洗ってから半分に切ります。このとき、へたの中心部分を立てて切ると、果汁が飛び散らずきれいに処理できます。
使うもの：トマト 600g
工程 一
玉ねぎはみじん切りにし、バジル4枚は適当な大きさにちぎるか切って準備します。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
工程 二
ボウルに切ったトマト、みじん切り玉ねぎ、バジルを入れます。そこにオリーブオイル大さじ5、レモン汁大さじ2、ホワイトバルサミコ酢大さじ2、塩小さじ1/2、はちみつ大さじ1.5、こしょう少々を加えてよく混ぜます。
使うもの：トマト 600g玉ねぎ 0.5個バジル 4枚
工程 三
完成したマリネは冷蔵庫で3時間ほど漬けてから食べます。皮をむいていないのでシャキシャキした食感が残り、栄養も豊富です。
00:00/ 180:00
【補足】
トマトの皮を湯むきする面倒な工程なしにそのまま使うことで、栄養素の摂取はもちろん、シャキシャキした食感も楽しめます。トマトを切るときは、へたの中心を通るように立てて切ると、果汁の流出を最小限に抑えられます。ホワイトバルサミコ酢がない場合は、普通のバルサミコ酢で代用可能ですが、色合いが変わることがあります。完成後すぐに食べるより、3時間ほど冷蔵庫で寝かせると、材料の味がよく馴染んでより美味しくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 6091kcal | 3g | 28g | 35g | 22g | 591mg |
