アンチョビなしで作るコチュダジム（青唐辛子炒め）
調理時間 15分4人前作者 うまいレシピ
青唐辛子と玉ねぎを細かく刻んで炒めた、ご飯泥棒のコチュダジムです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 青唐辛子400g
- 玉ねぎ150g
- サラダ油たっぷり
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- カナリエキス大さじ3
- クッカンジャン大さじ3
- チャムソース大さじ3
- ごまお好みで
作り方
工程 0
青唐辛子400gと玉ねぎ150gをフードプロセッサーで細かく刻んで準備します。
工程 一
中弱火で熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、刻んだ玉ねぎを先に入れて香りを出しながら炒めます。
使うもの：サラダ油 たっぷり玉ねぎ 150g
工程 二
にんにく（みじん切り）大さじ1を加え、にんにくの香りが立つまで一緒に炒めます。
工程 三
玉ねぎが透き通ったら、刻んだ青唐辛子を加えて5分ほどしっかり炒めます。
使うもの：青唐辛子 400g玉ねぎ 150g
00:00/ 05:00工程 四
カナリエキス大さじ3、クッカンジャン大さじ3、チャムソース大さじ3を加え、全体に混ざるように炒めます。
工程 五
火を止め、お好みでごまをふって仕上げます。
使うもの：ごま お好みで
【補足】
玉ねぎを先に炒めて香りを十分に出すことが味の鍵です。チャムソースがない場合は、醤油と酢、砂糖を適宜配合して代用できます。唐辛子と玉ねぎは包丁で切るよりも、フードプロセッサーを使うと格段に手軽で早く調理できます。アンチョビを入れなくても、カナリエキスとクッカンジャン、チャムソースのうま味で十分深い味わいを出せます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2409kcal | 4g | 12g | 7g | 3g | 1077mg |
